Meer & Fisch Archive - Seite 4 von 20

Verschwundene Orte

Auf den Spuren versunkener Kirchen im Wattenmeer

Steht man an der Nordsee und schaut auf das Wattenmeer; auf Wasser und Wellen, könnte man allerlei alte Kirchen sehen, wären sie nicht einst untergegangen. Eine Spurensuche im Nebel der Geschichte.

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Pannfisch gehört zu den traditionsreichsten Gerichten in Hamburg. Es war ein Fisch-Resteessen für Hafenarbeiter. Aus dem klassischen Resteessen ist mittlerweile eine beliebte Hamburger Spezialität geworden. Mit einem klassischen und einem modernen Rezept aus der „Hafenküche“ von Thomas Sampl.

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Stint im Trend – Nordischer Spezialität „Gurkenfisch“

Bester Stint Hamburgs – Frisch vom Kutter

Fisch frisch gefangen schmeckt bekanntermaßen am besten. Da ist der und die Norddeutsche in einer guten Ausgangsposition, wenn sie sich an die regionalen Gegebenheiten halten. Jetzt ist die Zeit für eine nordische Spezialität, für Stint. Ran an den Gurkenfisch. Frisch vom Kutter gibt es ihn bei Familie Kramer im Gasthaus zur Post in Cranz an der Elbe

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Seenotretter halfen im letzten Jahr mehr als 3300 Menschen

Sie kümmern sich um Fischer und Seeleute, aber auch um Wassersportler: Die Einsatzkräfte der Deutschen Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger waren 2025 etwas seltener im Einsatz als im Vorjahr, halfen aber mehr Menschen.

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Schrei, Skrei, Hauptsache Kabeljau

Ein Lob dem norwegischen Schreifisch

Der norwegische Schreifisch ist hierzulande eher bekannt unter seinem norwegischen Namen Skrei. Das kann sich aber ändern, wie eine wahre Geschichte von einem Hamburger Wochenmarkt zeigt. Unsere Norwegen- wie Skrei-Expertin Gabriele Haefs klärt auf.

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Living Alive Experience erstmalig in Deutschland

Wohlbefinden stärken vor den Kulissen des Grand Hotel Heiligendamm

Das eigene Wohlbefinden stärken und eine gesunde Lebensweise führen steht bei vielen ganz oben auf der Liste der Neujahrsvorsätze. Das Grand Hotel Heiligendamm bietet seinen Gästen eine echte Deutschlandprämiere: Erstmalig findet das mehrtägige, im US-amerikanischen Raum bereits etablierte Gesundheitsretreat Living Alive Experienc auch hierzulande statt.

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Forschungsstation Neumayer III – Zu Weihnachten gibt es in der Antarktis Bratapfel-Tiramisu

Auch in der Antarktis wird es zu Weihnachten etwas Besonderes zu essen geben. Die Mannschaft der Forschungsstation Neumayer III kann sich auf Hochrippe vom Rind mit Sauce béarnaise, Marktgemüse und Herzoginkartoffeln freuen. Zum Dessert wird ein Bratapfel-Tiramisu serviert.

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Polarforscher bewahren 1,2 Millionen Jahre altes Eis in Bremerhaven auf

Im Eislabor des Alfred-Wegener-Instituts liegt das Klimaarchiv unserer Erde

Es hat auf der ganzen Welt nur zwei Gegenstücke: Das Eislabor des Alfred-Wegener-Instituts für Polar- und Meeresforschung. Ihr größter Schatz: das älteste jemals geborgene Eis der Welt, mehr als 1,2 Millionen Jahre alt. Der Eisbohrkern stammt aus der Antarktis und gibt wichtige Einblicke in die Entwicklung unseres Klimas.

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Seemannsmission – „Da ist man einfach da“

Philipp Manthey hat ein offenes Ohr für die Sorgen an Bord

Seefahrt steht für Fernweh, Romantik und fremde Länder. Seeleute haben aber häufig andere Begleiter: Heimweh, Einsamkeit, kaum Kontakt zur Familie, die sie mit ihrer Heuer finanziell tragen. Philipp Manthey bietet als Leiter der Bordbetreuung der Deutschen Seemannsmission Seeleuten Unterstützung und ein offenes Ohr an.

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Feiertagsessen Karpfen

Wohl, Weh & Möglichkeiten

Karpfen zu Weihnachten und Silvester hat eine lange Tradition, bleibt aber Geschmackssache. Die meisten kennen ihn nur „blau“, dabei hat der nachhaltige Teichfisch durchaus Potential für gehobene Kulinarik.

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Die Heimathafen Hotels schenken Familien „MeerZeit fürs Herz“

Ein Wochenende am Meer für Familien, die eine kleine Auszeit gut gebrauchen können

Das Jahr neigt sich dem Ende entgegen, die Weihnachtszeit steht vor der Tür – doch nicht jede Familie blickt unbeschwert zurück. Grund genug, genau diesen Familien ein Stück Glück und Leichtigkeit zu schenken. Unter dem Motto „MeerZeit fürs Herz“ verschenken die Heimathafen-Hotels ein Wochenende am Meer.

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Tradition trifft Inspiration: Warum Fisch eine nachhaltige Rolle in der Weihnachtsküche spielt

Der Duft von Gewürzen, das Leuchten der Kerzen und die Vorfreude auf ein festliches Mahl – in vielen Haushalten spielt gutes Essen zu Weihnachten eine zentrale Rolle. Auch Fisch hat an den Feiertagen Tradition. Aber warum eigentlich? Und wie lässt sich diese Tradition heute auf kreative Weise neu interpretieren?

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Bei dem Nikolausbrauch Klaasohm sollen keine Frauen mehr mit Kuhhörnern geschlagen werden

Wie Borkum sein Fest wandelt und warum die Empörung von vor einem Jahr die Insel noch immer beschäftigt.

Nach heftiger öffentlicher Kritik im vergangenen Jahr feiert die Nordseeinsel Borkum auch in diesem Jahr ihren Nikolausbrauch Klaasohm – das Schlagen mit Kuhhörnern, was ein Teil des Brauches war, soll es wie schon 2024 nicht mehr geben.

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Ende einer Ära – Luxushotel Usedom Palace schließt nach 125 Jahren

Das Fünf-Sterne-Hotel Usedom Palace in Zinnowitz auf Usedom hat seinen Betrieb eingestellt. Nach 125 Jahren ging die Geschichte des Traditionshauses mit dem letzten Betriebstag am 30. November zu Ende. Als Grund für die Schließung nannten die Eigentümer die generell schwierige wirtschaftliche Lage der Hotellerie.

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Jodgehalt in Algenprodukten: gesund oder gefährlich?

Analyse der Verbraucherzentralen zeigt teils bedenkliche Jodgehalte

Algen liegen als nährstoffreiche Lebensmittel im Trend und können einen Beitrag zur Jodversorgung leisten. Einige Algenarten sind jedoch sehr jodreich. Das kann zum Problem für die Gesundheit werden, denn Algenprodukte tragen oft keine Angaben zum Jodgehalt und zur empfohlenen Verzehrmenge.

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Wandern auf den maritimen Spuren Bremerhavens

Wandern durch Bremerhaven? Klingt zunächst ungewöhnlich. Doch die Seestadt besitzt einen Wanderweg. Der ist bis zu 15 Kilometer lang, lässt sich in drei Etappen laufen und führt vorbei an sehenswerten, geschichtsträchtigen sowie überraschenden Ecken. Hinter der Idee steckt der passionierte Wanderer Frank Reininghaus.

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Köche, Küsten, Kreativität – Bestes Nordseehandwerk

Kulinarik mit Herz, Verstand und Herkunft

Entlang der Nordseeküste Schleswig-Holsteins vereinen kreative Küchenchefs regionale Zutaten, handwerkliche Leidenschaft und weltoffene Ideen. In Ihren Küchen spiegelt sich die besondere Verbindung von Meer, Landschaft und Menschen wider. Hier entsteht norddeutsche Kulinarik mit Herz und Herkunft.

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Muschelzeit in der Fischküche Laboe

Hier isst Kiel Fisch & Muscheln

In der Fischküche Laboe wird Fisch in bester Qualität und in entspannter Atmosphäre angeboten. Jetzt zur Muschel-Hauptsaison sind vor allem die Miesmuscheln aus der Nordsee und dem Wattenmeer bei den Gästen besonders beliebt. Ein besonderes maritimes Geschmacks-Erlebnis.

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Willkommen bei den Schillings

Mathias Schilling - Land- und Gastwirt auf drei Inseln mit 800-jährigem Erbe

Für einen Landwirt und Gastronom verbringt Mathias Schilling viel Zeit auf dem Wasser. Kein Wunder: Seit rund 800 Jahren gehört seiner Familie die Privatinsel Öhe. Sie liegt zwischen Rügen und Hiddensee, im Sommer leben dort mehr Rinder als Menschen. Er pendelt täglich von Insel zu Insel.

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Silvester auf der Elbe mit der Rainer Abicht Elbreederei

Von Gala-Abend bis Tanzparty

Wer kennt es nicht: Jedes Jahr dasselbe – Weihnachten ist vorbei, und plötzlich steht Silvester völlig unerwartet vor der Tür.
Wie wäre es mit einer Silvesterfeier an Bord an Bord der Rainer Abicht Elbreederei. Ob festliches Dinner, Live-Musik oder gemütliche Hafenrundfahrt auf einer Barkasse: Bei den Silvesterfahrten ist für jeden etwas dabei.

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