Kraut & Rüben Archive - Seite 8 von 12

Alles Kohl – SPD muss Kohlkönigswürde an CDU übergeben

Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten

Auf einen Sozialdemokraten an der Spitze der Bundesregierung folgt dem Ergebnis der Bundestagswahl zufolge aller Voraussicht nach ein Kanzler von der CDU. Das Wechselspiel vom roten zum schwarzen Kohlkönig wird sich in diesem Jahr auch beim „Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten“ in Berlin vollziehen.

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Gebackene Rote Bete im Salzbett mit Zatar und Burratina mit Bucheckernöl

Eine Rarität aus Deutschlands Natur: Bucheckernöl. Susann Kreihe stellt es vor und beträufeln damit gebackene Rote Bete im Salzbett mit Zatar und Burratina.

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Eingemachter Sellerie mit Möhren und Zitrusfrüchten

Der perfekte Vorrat für die schnelle Küche

Eingemachter Sellerie mit Möhren und Zitrusfrüchten ist der perfekte Vorrat für die schnelle Küche. Eignet sich hervorragend warm gemacht zu Couscous, schwarzen Beluga Linsen oder in einer Bowl.

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Dublin für Literaturfans: Take a walk on the Wilde side

Zum 125. Mal jährt sich der Todestag Oscar Wildes

Dublin für Literaturfans: Take a walk on the Wilde side. Zum 125. Mal jährt sich der Todestag Oscar Wildes. Ein Rundgang führt zu den Dubliner Wirkungsstätten des Genies.

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Hippe Winterklassiker Pastinake und Petersilienwurzel

Petersilienwurzel-Süppchen mit Pastinaken-Waldhonig-Salat

Sie waren fast schon in Vergessenheit geraten, doch sie sind zurück: Pastinake und Petersilienwurzel überraschen mit einem Feuerwerk der kulinarischen Extraklasse. Mit einem Pastinaken-Süppchen mit Petersilienwurzel-Honig-Salat Rezept.

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Rote Bete-Gnocchi

Rote-Bete-Gnocci bringen Farbe und Wohlgeschmack in den Winter und sind vielseitig am Esstisch einsetzbar.

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Wirsing-Linsen-Eintopf

Nicht nur lecker, sondern auch salonfähig: Bei Sterneköchen kommt Wirsing immer öfter in Topf und Pfanne. Bei uns in einen leckeren Linsen-Eintopf!

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Raffinierte Chicorée-Cremesuppe

Chicorée: Das bitter-knackige Wintergemüse in seiner zartesten Form

Wir kochen eine Chicorée-Cremesuppe. Das bitter-knackige Wintergemüse in seiner zartesten Form.

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Grünkohl und Biiken

Traditionelles aus Pütt un Pann

Das Biikebrennen wird gefeiert. Die Friesen verabschieden den Winter. An der nordfriesischen Westküste, auf allen Inseln und Halligen, treffen sich Alt und Jung zum wichtigsten Volksfest der Friesen. Hier und da wird vom „Nationalfest der Friesen“ gesprochen.

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Weißkohlsalat mit Orangen-Joghurt-Dressing

Fruchtig durch den Winter

Weißkohl ist ein klassisches Wintergemüse und in der Küche vielseitig einsetzbar. Es ist die am meisten angebaute Kohlart in Europa. Dass er nicht nur als Klassiker in Kohlrouladen oder Eintop überzeugt, zeigt dieses raffinierte Rezept für einen fruchtig-leichten Coleslaw.

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Pastinakensuppe mit Feldsalat-Pesto

Feines Rezept für kalte Tage

Der feine, süßlich-aromatische Geschmack der unscheinbaren Wurzel und ihre vielen Variationsmöglichkeiten, machen die Pastinake zu einem echten Feinschmecker-Gemüse. Das gewisse Extra in der samtigen, leicht süßlichen Suppe ist das aromatische und vitaminreiche Feldsalat-Pesto mit Kürbiskernen und Zitrusnote.

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Herzhaftes an kalten Tagen – Sellerie-Strudel

Im Winter steht uns der Sinn nach einer aromastarken, deftigen Küchen für die Seele. Der unterschätze Sellerie wird mit Käse und Blätterteig zu einem winterlichem Wohlfühlgericht.

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Zora Klipp kocht einen deftigen Grünkohl-Kartoffel-Auflauf

Zora Klipp ist TV-Köchin, Moderatorin, Kochbuchautorin und Café-Betreiberin. Sie erzählt von Ihrer Grünkohlliebe und kocht einen Grünkohl-Kartoffel-Auflauf.

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Soulfood Winterrettich

Eine Suppe gegen Wintermüdigkeit

Die Suppe ist fertig. Schwarzer Winterrettich als Soulfood für Wintermüde. Schwarz wie die Nacht und richtig lecker. Super, dass der Rettich genau dann Saison hat, wenn man ihn braucht. Unser Rezept der Woche.

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Snack-Vergnügen – Schwarzwurzel-Tempura-Sticks

Ein großartiges Snack-Vergnügen mit dem traditionsreichen, aber fast schon vergessenen Gemüseklassiker Schwarzwurzel. Schwarzwurzel-Tempura-Sticks

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Winterliche Gaumenfreuden im Rosenkohl-Rausch

Rosenkohl im Rampenlicht: Das heimische Wintergemüse ist en vogue wie nie und beschert uns Geschmackserlebnisse der kulinarischen Extraklasse. Mit Rezept für Spicy geröstetem Rosenkohl.

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Klassische norddeutsche Grünkohl-Rezepte

Holsteiner Grünkohl & Grünkohl nach Oldenburger und Bremer Art

Winterzeit ist Grünkohlzeit. Wie kocht man ihn im Norden? Hier zwei klassische Rezepte aus Holstein und aus Oldenburg und Bremen.

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Rezept: Dubai-Schokoladen-Bratapfel

Das Lieblingsobst der Norddeutschen in einer winterlichen Geschmackswunder-Variante

Das Lieblingsobst der Norddeutschen in einer winterlichen Geschmackswunder-Variante. Ein Rezept für Dubai-Schokoladen-Bratapfel.

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Lauch-Pastinaken-Rosenkohl-Gratin mit Bergkäse

Würziges Gratin mit knackigen Nüssen

An kalten Wintertagen kommt Soulfood genau richtig. Wie schön, wenn herzhaft-cremig auf Regionalität trifft. Wir bereiten ein Gratin mit knackigen Haselnüssen und vitaminreichem Rosenkohl.

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Küchenwissen Rosenkohl

Vorbereiten, Zubereiten, Lagern

Wer im Spätherbst und Winter frisches Gemüse kaufen möchte, ist mit den hübschen rund-ovalen Rosenkohlköpfchen gut beraten. Das Angebot aus heimischem Anbau ist dann groß und preiswert. Wir erklären, worauf zu achten ist und was mit ihm anstellen kann.

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