Gute Läden Archive - Seite 3 von 13

Nordlichter – Hamburger Original Aale-Dieter (86) denkt noch lange nicht ans Aufhören

Aale-Dieter denkt auch mit 86 Jahren noch nicht ans Aufhören. Er wolle das bis zum Ende» machen, sagt das Hamburger Original, der mit bürgerlichen Namen Dieter Bruhn heißt. Seit 66 Jahren verkauft er jeden Sonntag geräucherte Aale auf dem Fischmarkt im Hamburger Stadtteil Altona. Sein Motto: «Wer rastet, der rostet.»

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Bremer Marktgeschehen – Äpfel mit Charakter

Obstbauer Dirk Detje schwärmt von alten Apfelsorten und verrät ein Blitzrezept

Zwischen zwei Apfeltouren hat Obstbauer Dirk Detje aus Westerladekop im Alten Land, Bremer-Marktpate, kurz Zeit gefunden, um über seine Arbeit zu sprechen. Gerade ist Hochsaison, er arbeitet 70 Stunden pro Woche und hat dennoch hörbar Freude daran. Seine Liebe gilt den alten Apfelsorten.

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Das Geheimnis guter Schokoladen – Ein Gespräch mit Josef Zotter

Über Qualität, Kreativität und die Faszination von Schokolade

Josef Zotter zählt mit rund 500 Schokoladensorten zu den innovativsten Chocolatiers der Welt. Er ist europaweit einer der wenigen unabhängigen Bean-to-Bar-Produzenten, der ausschließlich in Bio- und Fair-Qualität produziert. Seine Kreationen wurden mehrfach international ausgezeichnet. Ein Gespräch über Qualität, Kreativität und die Faszination von Schokolade.

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Wie Eltern ihre Teenager durch herzliche Erlebnisse verwöhnen können

Teenager verdrehen vielleicht die Augen, wenn Sie die Worte "Familienzeit" verwenden, aber innerlich sehnen sie sich danach. Sie möchten bemerkt, anerkannt und geliebt werden; nicht durch teure Geschenke, sondern durch Erlebnisse, die persönlich sind.

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EU-Parlament stimmte für Veggie-Burger-Verbot

Veggie-Schnitte statt -Schnitzel? Das EU-Parlament in Straßburg hat am Mittwoch über die Bezeichnung von Fleischalternativen entschieden. Nun müssen die Staaten ausloten, ob solche Produkte bald nicht mehr Wurst oder Schnitzel heißen dürfen.

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Algenladen – Gemüse aus dem Meer

Während Algen in anderen Ländern wie selbstverständlich auf dem Teller landen, kennen wir sie in Deutschland meistens nur im Sushi. Langsam ändert sich das aber, steckt doch in dem marinen Powerfood allerlei wertvolle Nährstoffe und bereichert unsere Küche durch zahlreiche Geschmacksvarianten.
Algen gehört die Zukunft, wie der Algenladen beweist.

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Nördlichste Lebkuchen Manufaktur Deutschlands

Bremer Weihnachtsbäckerei

Lebkuchen-Spezialitäten verbindet man nicht unbedingt mit Norddeutschland. Und doch hat sich die Bremer Lebkuchen Manufaktur genau hier niedergelassen. Mit Erfolg: Ihre handgefertigten Elisen sind in der Advents- und Weihnachtszeit längst bundesweit gefragt.

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Bremer Marktgeschehen – Maronen

Marktpatin Sabrina Tatgenhorst auf den Spuren des „Maroni-Manns“

Sie duften nach Herbst, nach Wärme und nach Kindheitserinnerungen: Maronen. Viele ältere Wochenmarktbesucherinnen und -besucher aus Bremen und der Region denken dabei sofort an den „Maroni-Mann“ vom Freimarkt. Doch längst entdecken auch jüngere Menschen die Esskastanie neu. „Seit ein paar Jahren kommen deutlich mehr junge Leute zu uns und fragen nach Maronen“, erzählt Marktpatin Sabrina Tatgenhorst. Eine neue Folge Bremer Marktgeschehen.

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Die Welt der Walnuss – Walnussmeisterei Böllersen

Leidenschaft für den schönsten aller Bäume

Die Walnussmeisterei von Vivian Böllersen hat sich dem Anbau, die Pflege und die Weiterverarbeitung der Walnuss zur Lebensaufgabe gemacht. Die Nüsse und Walnussprodukte aus Nord-West-Brandenburg sind von allerbester Qualität. Auch Bäume und Fachwissen, bekommt man bei ihr.

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Bauer Schramm

Feinstes Fleisch für Gourmets

Ein kleiner Familienbetrieb nahe der Ostsee in Ahrensbök lässt bei so manchem Gourmet das Herz höherschlagen. Bauer Schramm heißt der Hof. Angler Sattel- und Duroc Schweine, Perlhühner und Bauernhähne werden hier in bester Qualität aufgezogen.

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Bremer Marktgeschehen – Aromabombe Quitte

Nadin Täschler-Albrecht über ihre späte Liebe zu einer fast vergessenen Frucht

Wer im Herbst über den Wochenmarkt schlendert, dem steigt hier und da ein betörender Duft in die Nase: warm, intensiv und ein wenig nach Honig und Zitrone. Auf den Tischen liegen goldgelbe Früchte mit samtig-pelziger Schale: Quitten, eine fast vergessene Frucht. Eine Folge Bremer Marktgeschehen.

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Genossenschaft bringt Dorfläden zurück aufs Land

Tante Enso testet Servicestationen in ihren Märkten

Noch schnell in den Supermarkt, weil die Milch alle ist? Abseits von Städten ist das oft ein Problem, weil dort kaum noch wohnortnahe Geschäfte vorhanden sind. Das Bremer Unternehmen Enso bietet seit 2019 eine Lösung: Als Genossenschaftsmodell bringt es Dorfläden zurück aufs Land – bundesweit schon mehr als 70.

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Kohl und Gemüse vom Feinsten

Nordbauer: Gemüsehof Peters

Der Gemüsehof Peters in Neufeld an der Elbe baut Kohl, Gemüse und Kartoffeln an. Die ganze Familie packt mit an, ein typischer Nordbauernbetrieb mit Hofladen.

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Scharfe Manufaktur – Senf Pauli

Senfe & Soßen aus besten Zutaten

In ihrer gläsernen Manufaktur kann man die scharfe Seite von St. Pauli kennen lernen. Hier wird Senf von erster Güte hergestellt. Die Senf Pauli Manufaktur ist eine scharfe wie gleichzeitig genussvolle Sache.

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Wein von der Insel Usedom

Familienunternehmen baut im dritten Jahr Naturwein an

Im Weingut Welzin auf Usedom reifen gerade die Trauben für den dritten Jahrgang des Naturweins „Kühn&Hell“. Die Ernte soll in der ersten Septemberwoche beginnen. Die sonnenreiche Insel bietet beste Bedingungen für den einzigartigen Wein.

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Monatswhisky im September – J.G. Thomson Smoky

Unseren Monatswhisky im September schmeckt wie der nordische Herbst.
Der Blended Malt des unabhängigen Abfüllers ist ausschließlich aus Whiskys der Insel Islay zusammengestellt worden. In der Nase bietet er Aromen von Torfrauch mit Seetang. Am Gaumen wird eine leichte Honigsüße begleitet von Geräuchertem und trockener Würze. Ein langer würzig-rauchiger Nachklang schließt das Geschmackserlebnis ab.

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Rieckens Landmilch ‒ Tradition trifft Nachhaltigkeit

Der Eichhof in Großbarkau in Schleswig-Holstein wird seit dem Jahr 1898 von Familie Riecken geführt. Die Familie verbindet traditionelle Werte mit Nachhaltigkeit und hat den Betrieb zu einem modernen, bio-zertifizierten Milchviehbetrieb und als „Lernort Bauernhof“ weiterentwickelt.

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ALDER HAMBURG– Feinster Bio-Rum

Rum hat eine lange Tradition im Norden, führte aber in den letzten Jahrzenten eher ein Schattendasein. Seit einiger Zeit ist Rum aber wieder am Kommen. Auch dank dem feinsten Bio-Rum ALDER HAMBURG, dessen Gründer hohe Ansprüche an fairen Handel und hochwertige Rohstoffe hat.

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“Brot ist unser Ursprung und unsere Seele”

Bei den BROTLÄDEN der Braaker Mühle geht es um Brot, Brot und nochmal Brot. Und die Suche nach dem besten Geschmack der Region

In den BROTLÄDEN der Braaker Mühle in Hamburg Eppendorf und der Schanze ist das, was man sieht, mindestens so spannend wie das, was man nicht sieht. Die Läden sind nur wenige Quadratmeter groß und werden dominiert von einem Brotregal mit zahlreichen verschiedenen Brotsorten. Was sie verbindet? Bestes traditionelles Bäckerhandwerk und bester Geschmack.

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Monatswhisky im August – Whitlaw 2014

Unseren Monatswhisky im August ist ein 10-jähriger Single Malt Whisky von den Orkney Inseln, der in Sherry Butts reifte, die wieder neu ausgekohlt wurden. Am Gaumen ist er vollmundig, etwas pfeffrig, aber cremig mit Aromen von Karamell, Malz und Heidehonig. Eine angenehme Süße vermischt sich mit maritimen Noten.

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