Nordische Esskultur

Monatswhisky im September – Tormore Timeless

Dieser schottische Single Malt Whisky stammt aus der Perle der Speyside. Er bietet in der Nase Aromen von Birne, Melone, Pfirsich, weißem Pfeffer und etwas Vanille. Am Gaumen ist er anfangs kraftvoll und leicht trocken, wird dann süßer mit Vanille und einem Obstsalat aus weißem Pfirsich, Melone, Weinbeeren, Birne, Apfel und Orange. Unser Monatswhisky im September.

mehr...

Alte Schmiede Ottensen – Werkstatt für genussvolle Lebensmittel

Offenes Haus für gemeinsames Genießen

Wer den Torbogen an der Bahrenfelder Straße durchquert, lässt den Trubel Ottensens für einen Moment hinter sich. Im ruhigen Hinterhof steht ein Gebäude, das seit über hundert Jahren ein Ort des Handwerks ist. Wo früher geschmiedet wurde, wird heute fermentiert, eingekocht, gekocht und gemeinsam gegessen.

mehr...

3. KulturZünder des theater itzehoe

Showprogramm für die ganze Familie

Wenn der Sommer sich dem Ende entgegen neigt und die Tage wieder kürzer werden, dann ist es Zeit für den KulturZünder, der am Samstag, den 5.9. ab 16 Uhr, zum dritten Mal die Spielzeit des theater itzehoe mit einem abwechslungsreichen Showprogramm voller Highlights für die ganze Familie eröffnet.

mehr...

Blauer Schwede – tolle Knolle für Auge und Gaumen

Rezept blaues Kartoffelpüree

Obwohl es unzählige Sorten gibt, werden nur wenige Kartoffelsorten im Handel angeboten. Nach Spezialitäten, schmackhaften alten Sorten, muss man länger suchen. Doch die Mühe lohnt sich. Wie beim Blauen Schweden. Mit Rezept.

mehr...

Vom schnöden Nachtisch zum edlen Dessert

Von Macarons, Pavlova und anderen Dessert-Moden

Nachtisch war einmal. Heute sind anspruchsvollere Desserts angesagt: Im Trend sind Macarons von Ladurée, Loti Pantón und Sprüngli oder gleich eine Pavlova. Eine Nasch-Recherche des Zeitgeistes.

mehr...

Würzige Apfelküche

Der Apfel kann nicht nur süß. In würzigen Gerichten können Äpfel eine wichtige Rolle einnehmen, harmonieren sie doch gut mit Gemüse, Fisch und Geflügel. Ein paar Anregungen für die Apfelküche.

mehr...

Apfellust – Schon Eva konnte nicht widerstehen

Liebesbote und verbotene Frucht

Der Apfel ist in unser aller Munde – ist er doch die liebste Frucht der Norddeutschen, kommt in Religionen und Mythen vor, im Volksglauben und in Sprichwörtern und ist Gegenstand bildender Kunstwerke. Keine Frucht ist so mit Symbolik aufgeladen wie der Apfel: Er steht für Liebe (Liebesapfel) wie für Streit (Zankapfel).

mehr...

40 Jahre SHGF – Fünf Spitzenköche, ein Menü, große Begeisterung

Schleswig-Holstein Gourmet Festival gestartet

Was für eine Stimmung, was für eine kulinarische Extraklasse und was für ein motivierter Service! 150 Gäste erlebten eine ausgelassene Stimmung zum Start des 40. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Romantik Hotel Kieler Kaufmann. Für ein außergewöhnliches Menü sorgten zahlreiche Sterneköche.

mehr...

Bundesweites Alkoholverbot an Bahnhöfen kommt nach und nach

Vor wenigen Wochen hat die Deutsche Bahn ein bundesweites Alkoholkonsumverbot an allen Bahnhöfen in Deutschland angekündigt, am Dienstag beginnt die Umsetzung an vier weiteren Stationen. Der bundeseigene Konzern erhofft sich dadurch unter anderem mehr Sicherheit für Fahrgäste und Beschäftigte, auch die Sauberkeit in den Bahnhöfen soll sich verbessern.

mehr...

Nordlichter – König Harald verstorben

Norwegen trauert um seinen beliebten König

Norwegen hat sein beliebtes Staatsoberhaupt verloren. Zehntausende trauern im ganzen Land. Harald hinterlässt seinem Sohn Haakon eine Monarchie in unsicheren Zeiten.

mehr...

VERLOSUNG

Restaurantqualität im Glas – 3 Genusspakete „Hausschmaus“ im Wert von je 41 Euro zu gewinnen

VERLOSUNG
Restaurantqualität im Glas
Wir verlosen 3 Genusspakete „Hausschmaus“ im Wert von je 41 Euro von Landhof Küche

mehr...

Apfel-Minz-Eis am Stiel

Fruchtiger Spätsommer

Paradiesische Aussichten. Rot, gelb, grün und prall hängen sie an den Bäumen. Wir eröffnen die Apfel-Saison mit einem Rezept für ein fruchtig-cremiges Apfel-Minz-Eis am Stiel. Für Kinder wie Erwachsene gleichermaßen geeignet. So gut schmeckt der Spätsommer.

mehr...

Was machen Wasserbüffel in Schleswig-Holstein?

Zu Besuch auf dem Biohof Ellerneff

Besonders auf nassen Weiden grasen bei uns vermehrt Wasserbüffel. Die robusten Verwandten unserer Rinder arbeiten oft als Landschaftspfleger auf Flächen an Fluss und Meer oder im Moor. Wasserbüffel liefern uns aber auch fettarmes Fleisch oder Milch für Büffel-Mozzarella. Jutta Schneider-Rapp hat einen Wasserbüffelbetrieb in Schleswig-Holstein besucht.

mehr...

Bremer Apfelliebe

Karin und Michael Ruhnau haben sich alten Apfelsorten verschrieben

Michael Ruhnaus Leidenschaft für alte Apfelsorten begann mit seinem Umzug aufs Land und der Frage: Was wächst hier eigentlich? Heute ist er Vorsitzender der Landesgruppe Bremen-Niedersachsen im Pomologen-Verein und setzt sich für den Erhalt alter Apfelsorten ein. Unterstützung bekommt er von seiner Schwester.

mehr...

Birnen, Bohnen und Speck

Traditionelles aus dem Norden

Wenn die Kochbirnen und die grünen Bohnen pflückreif sind und der Schinkenknochen freigeschnitten ist, dann ist Zeit, „Birnen, Bohnen und Speck“ zu kochen. Eines der landestypischen Gerichte.

mehr...

Gelbe Bänder laden zur Ernte ein – Frisches Obst entdecken, pflücken und genießen

Reife Äpfel, saftige Birnen und süße Pflaumen direkt vom Baum pflücken: In ganz Niedersachsen laden in den kommenden Wochen zahlreiche Obstbäume zur kostenlosen Ernte ein. Wo ein Gelbes Band hängt, dürfen die Früchte für den Eigenbedarf geerntet werden.

mehr...

Nordlichter – Mit Witz gezeichnet

Bettina Bexte lädt mit Cartoons zum Lachen ein – und mit einem Comic zum Nachdenken

Bettina Bexte weiß, wie man Leute zum Schmunzeln bringt. Dreimal hat die Bremerin mit ihren Cartoons den Deutschen Karikaturenpreis gewonnen. Nun hat sie das Genre gewechselt: Ihr erster Comic ist erschienen. Darin erzählen Menschen mit Migrationsgeschichte von sich. „Die Lebensgeschichten haben mich tief beeindruckt“, sagt sie.

mehr...

Keine Angst vor Süßweinen

Warum Süßweine überraschend vielseitig sind

Omas Kaffeekränzchen, Sonntagskuchen und ein Fläschchen, das seit 1998 im Schrank steht und dann im Likörglas gereicht wird: Süßwein hat ein angestaubtes Image. Für Sommelière Anna Lefleur ein Fehler, sind Süßweine doch vielfältig bei Tisch einsetzbar.

mehr...

War noch was? – Bombenfund in Niedersachsen bei der Kartoffelernte

Das wäre eine dicke Knolle gewesen: Ein Sprengkörper aus dem Zweiten Weltkrieg ist bei der Kartoffelernte in Niedersachsen unbemerkt zwischen die Erdäpfel geraten. Erst auf dem Förderband wurde sie entdeckt und Alarm ausgelöst.

mehr...

Linsen, Skyr, Hering – Eiweiß braucht keine Pulverdose

Warum Protein zu jeder ausgewogenen Ernährung gehört und wie es ohne Aufwand auf den Teller kommt

Protein hat Konjunktur. Riegel, Pudding, Brotaufstriche und selbst Wasser tragen inzwischen den Hinweis "High Protein" auf der Packung. Der Nährstoff ist dabei alles andere als neu, neu ist allein seine Vermarktung. Wer regelmäßig Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Getreide und Fisch auf den Tisch bringt, ist in der Regel gut versorgt, ohne zu einem Spezialprodukt greifen zu müssen.

mehr...