Nordische Esskultur

Kommen Kneipen als Wohnzimmer der Gesellschaft wieder in Mode?

An den Wänden hängen Poster eines Fußballclubs. Der Geruch von Rauch liegt in der Luft. Die Kupferkanne in Berlin-Schöneberg ist eine Sportkneipe durch und durch. Junge Menschen würde man hier eher nicht vermuten. Doch das Lokal ist seit einigen Jahren eine Art Hotspot für die jüngere Generation. Lebt die Kneipenkultur wieder auf?

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Nachhaltig Reisen

Gerne, nur kosten darf es nichts

Nach einer aktuellen Studie legen die meisten Bundesbürger Wert auf nachhaltiges Reisen. Nur Mehrkosten darf es nicht verursachen und vom Wunschziel abhalten.

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Die skandinavische Küche und ihr charismatisches Design

Wandern wir über die skandinavische Halbinsel, stoßen wir auf eine Welt voller kulinarischer Schätze und einer Designästhetik, die zugleich schlicht und tiefgründig ist. Inmitten dieser Gestaltung finden wir oft einen Kräutergarten für die Küche, der die Frische der Natur in die eigenen vier Wände bringt.

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Ein Pint Wein, please – Großbritannien befreit sich vom metrischen Martyrium

In britischen Pubs fassen Biergläser in der Regel ein Pint - das sind 0,568 Liter. Künftig sollen die Menschen in Großbritannien auch wieder Wein und Sekt in Pint-Flaschen kaufen können, wie es vor EU-Zeiten möglich war.

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Thorsten Gillert – Großer Genuss ohne Tamtam

Der Erdbeerfressende Drachen, Hamburg

Boris Rogosch besuchte Thorsten Gillert in seinem „Erdbeerfressenden Drachen“ in Hamburg. Sein Fazit: Großer Genuss ohne Tamtam, einfach sympathisch.

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Milchschafhof am Fuchsberg

Geschmackskünstler am Tor zur Ostsee

Gemeinsam mit Mitarbeitern und Hüte- und Herdenschutzhunden bewirtschaftet Oliver Barf einen Bio-Betrieb, zu dem auch eine Hofkäserei gehört. Barf zählt zu den kulinarisch spannendsten Käsemachern in Mecklenburg-Vorpommern. Udo Tremmel stellt uns den Geschmackskünstler am Tor zur Ostsee vor.

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Robert Habeck zeigt Verständnis für Bauernproteste und warnt vor Umsturzfantasien

Wirtschaftsminister Robert Habeck blickt mit gemischten Gefühlen auf die Bauernproteste. Es sei das gute Recht der Landwirte, zu demonstrieren, sagt er ‒ aber warnt gleichzeitig vor radikalen Kräften, die versuchen die Proteste zu vereinnahmen.

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Das Gold der Lofoten

Skrei – der besondere Kabeljau

Wer jetzt beim Fischhändler oder in der Gastronomie auf Skrei aufmerksam wird, muss nicht an seinen Fisch-Kenntnissen zweifeln. Es ist keine neue Fischart, sondern ein alter Bekannter: der Kabeljau – allerdings ein besonderer.

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Bauernaufstand gegen Vizekanzler Habeck in Schlüttsiel

Die Polizei in Schleswig-Holstein hat weitere Einzelheiten zum heftig kritisierten Vorgehen von Landwirten gegen Bundeswirtschaftsminister Robert Habeck (Grüne) im Fährhafen Schlüttsiel bekannt gegeben. Nach Reedereiangabe sei die Fähre fast gestürmt worden.

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Trüffel aus Transsilvanien – Eine kulinarische Reise ins Herz von Rumänien – Jonas Schäfer & Joscha Remus im Gespräch mit Boris Rogosch

Boris Rogosch war auf Trüffelsuche in Transsilvanien. Eine kulinarische Reise ins Herz von Rumänien. Dort traf er auf einen ehemaligen Musikmanager aus Flensburg der mittlerweile Koch ist und auf einen bekannten Reisebuchautor.

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Forellen gefährdet – Süßwasserfisch steht erstmals auf der Roten Liste

Die Forelle gilt in Deutschland erstmals als gefährdeter Fisch. Das geht aus der neuen Roten Liste für Süßwasserfische und Neunaugen in Deutschland hervor. Insgesamt seien 21 Arten in einer Gefährdungskategorie hochgestuft worden, berichtete das Leibniz-Institut für Gewässerökologie und Binnenfischerei.

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Neun aufregende Reiseerlebnisse in Finnland für das neue Jahr

Das „glücklichste Land der Welt“ bietet magische Landschaften, wohlverdiente Ruhe und die Gelegenheit vom Alltag abzuschalten. Mit Seen, soweit das Auge reicht, Millionen von Saunen zum Entspannen, frischem und leckerem Essen aus regionalen Produkten. Neun aufregende finnische Reiseerlebnisse.

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Wales lebt nicht von Wasser allein

Die Waliser & Waliserinnen lieben Gin

Der Mensch lebt bekanntlich nicht vom Wasser allein, „so ein Gin, der geht noch rin“ (Robert Gernhardt), und darauf müssen Sie sich gefasst machen, wenn Sie nach Wales reisen. Schon zum Frühstück wird Gin gereicht – im Marmeladenglas.

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Wahl zur Mogelpackung des Jahres Verbraucherzentrale meldet einen Rekord bei versteckten Preiserhöhungen

Es ist ein Jubiläum in einem Rekordjahr: Zum zehnten Mal ruft die Verbraucherzentrale Hamburg Interessierte auf, sich an der Wahl zur Mogelpackung des Jahres zu beteiligen. Und die Auswahl war dabei so groß wie nie.

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Löst Berlin Lübeck als Marzipan-Hauptstadt ab?

Lübecker Marzipan kennt jeder, Königsberger mit seiner typisch gebräunten Oberfläche noch einige, aber Berliner Marzipan? Ist eher weniger bekannt. Dabei gehört Berlin-Neukölln mit seinen zwei Fabriken zu den wichtigsten Produktionsstandorten bundesweit.

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„Nehme ich mal mit“ – Was wird am häufigsten in Hotels geklaut?

Das Mitnehmen von Seifen oder Stiften gilt vielen Hotelgästen als Kavaliersdelikt — doch dabei bleibt es bei Weitem nicht: Manche Besucher sind so dreist, dass sie Fernseher, Matratzen, Klaviere oder gar ausgestopfte Tiere aus dem Hotel tragen.

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Klostergut Heiningen

Bio mit Tradition

Über die Gründung des Klosters Heiningen berichtet eine Urkunde Kaiser Heinrichs II. aus dem 11. Jahrhundert. Seit 200 Jahren gehört es der Familie Degener, die den landwirtschaftlichen Betrieb und den Wald biologisch bewirtschaftet. Oliver Z. Weber stellt uns den vielseitigen Biohof vor.

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Biohof Rzehak

Milch von glücklichen Rindern

Im Mittelpunkt des Biohofs Rzehak im Dänischen Wohld in Schleswig-Holstein steht die Milchviehherde, zu der 40 Milchkühe samt männlichem wie weiblichem Nachwuchs gehören. Einer von 5 Betrieben der Solidarischen Landwirtschaft Schinkeler Höfe.

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Choklad Zimmer: Schokoladenträume von der Ostseeküste

Patissier Roy Zimmer fertigt Single Origin in Bio-Qualität

Im Sommer 2021 eröffnete Roy Zimmer das Choklad Zimmer in Born auf dem Fischland Darß an der Ostsee. Ein neues Eldorado für alle Fans feinster Schokolade, die zum Träumen anregt.

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Robin Pietsch – Kulinarisches Glanzlicht im Harz

Boris Rogosch traf beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival Gastkoch Robin Pietsch zum Gespräch. Der smarte Harzer Sternekoch beweist, dass Heimatliebe und Weltoffenheit wunderbar harmonieren können.

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