News Archive - Seite 9 von 39 - Nordische Esskultur

Klima retten durch Rinder keulen?

Irland will viele Kühe abschaffen

Die glücklichsten Kühe leben, wenn man der Butterwerbung Glauben schenkt, in Irland. Doch dieses Glück kann schnell vorbei sein. Denn Irland möchte die Emissionen von Treibhausgasen um 30 Prozent im Vergleich zu 2005 senken und dafür sollen womöglich 195.000 Kühe getötet werden.

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Whisky des Monats Juli – Daviess County Bourbon

Unser Monatswhisky im Juli ist der Kentucky Straight Bourbon Whiskey von Lux Row Distillers, der ausschließlich in frischer amerikanischer Weißeiche reift.

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Zu arm für Urlaub

Mehr als jeder Fünfte kann sich keine Woche Urlaub leisten

Kein Geld übrig, so geht es knapp 22 Prozent der Deutschen zur Urlaubszeit. Im europäischen Vergleich liegen sie damit im Mittelfeld. Alleinerziehende müssen besonders oft verzichten.

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Glendalough Irish Gin im neuen Design

Die Geschichte des Glendalough Tals auf der Flasche

Die Flora in den irischen Wicklow Mountains ist reich und naturbelassen. Mit ihrem Gin fängt die Glendalough Distillery den Zauber dieses Terroirs auf unverfälschte Weise ein. Die hochwertig geprägte Flasche im neuen Gewand wirkt, als wäre sie direkt vom Waldboden gepflückt worden.

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Küchenwissen Salz

Welche Salze gibt es, wozu in der Küche einsetzen

Ob normales Speisesalz oder Gourmetsalz - alle bestehen aus Natriumchlorid. Doch erst das richtige weiße Gold verpasst verschiedenen Gerichten die passende Würze und ist quasi das Salz in der Suppe. Welches man am besten wofür einsetzt, erklärt die Folge Küchenwissen Salz.

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AUF MARITIMEM KURS DURCH DIE MUSEEN

Fischerei und Schifffahrt ist vielseitiges Thema in Bremerhavener Ausstellungen

Von Mensch bis Meer: Die Seestadt Bremerhaven punktet mit einer Vielzahl an Museen, Ausstellungen und Besucherattraktionen. Sie sind allesamt in einem bequemen Stadtspaziergang zu erreichen und verleihen der Stadt mit ihrem Fokus auf maritime Erlebniswelten ein Alleinstellungsmerkmal an der deutschen Küste.

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Naturschutz in Deutschland – Im EU-Vergleich fast Schlusslicht

Die EU will bis 2030 zehn Prozent ihrer Fläche als strenge Naturschutzgebiete ausweisen. Laut einer Analyse ist das Ziel weit entfernt – vor allem in Deutschland.

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Ostsee wird die neue Südsee – Palmen am Strand

Plötzlich sprießen Palmen an den Ostseestränden. Immer mehr Strandkorb-Verleiher an der Lübecker Bucht geben sich einen tropischen Touch. Palmen säumen den Weg zu den Strandkörben, an einigen Stränden erinnern auch reetgedeckte Sonnenschirme und Liegen an südlichere Gefilde.

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Landwirtin trifft Städter im neuen NDR Podcast „63 Hektar“

Im neuen Landwirtschafts-Podcast „63 Hektar“ von NDR sprechen Stadtkind Andreas Kuhlage und Landwirtin Maja Mogwitz miteinander statt übereinander. Dabei räumen sie Missverständnisse und Vorurteile aus dem Weg - und scheuen auch keine Kontroverse.

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Bestimmt neue Gentechnik unsere Lebensmittel der Zukunft?

EU-Kommission präsentiert Lockerungspläne

Gentechnisch veränderte Lebens- und Futtermittel sollen in der EU künftig einfacher erforscht und ohne spezielle Kennzeichnung verkauft werden können. Die EU-Kommission schlug vor, entsprechende Züchtungen von den strengen Gentechnik-Regeln auszunehmen, wenn die neuen Pflanzen auch durch herkömmliche Züchtungsmethoden hätten entstehen können.

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Vom Deich auf den Teller

Lammbratwurst: Ostfrieslands Antwort auf die Currywurst

Für die Herstellung und Vermarktung einer ostfriesischen Lammbratwurst arbeiten Betriebe aus der Biosphärenregion Niedersächsisches Wattenmeer partnerschaftlich zusammen. So wird eine naturverträgliche Landwirtschaft, eine Kultur der Zusammenarbeit und die Wirtschaft in der Region gefördert.

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Ausnahmezustand bei den Tafeln

Mehr Kunden, steigende Preise, weniger Spenden

Die Tafeln beklagen starke Überlastung wegen wachsender Nachfrage. Teils doppelt so viele Kunden, steigende Preise und deutlich weniger Spenden: Die Tafeln sprechen von einem Ausnahmezustand und fordern Hilfe vom Staat.

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Kreuzfahrt mit gutem Gewissen kommt nur langsam voran

NABU-Kreuzfahrtranking 2023

Von einer Kreuzfahrt mit gutem Gewissen sind die Vorreiter des diesjährigen NABU-Rankings zwar noch deutlich entfernt. Es gibt jedoch erste vielversprechende Ankündigungen, die langfristig Hoffnung auf eine umweltfreundliche Kreuzschifffahrt machen.

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Ur-Pizza noch ohne Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Pizza auf Wandgemälde in Pompei entdeckt

Muss die Geschichte der Pizza neu geschrieben werden? Archäologen haben in der verschütteten Stadt Pompeji eine Entdeckung gemacht: Auf einem ausgegrabenen Fresko ist möglicherweise eine Pizza abgebildet.

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Wyn Strandhotel bringt neues Restaurantkonzept nach Sylt

Sharing Dinner, lässig und international

„Sharing Style“ heißt die Zauberformel, mit der das Restaurant Kitchen.Bar des Wyn Strandhotels Sylt jetzt nicht nur Hotelgäste, sondern auch externe Besucher fürs gesellige Genießen begeistern will. Man setzt auf eine lässige Atmosphäre, in der Freunde und Familie gemeinsam tafeln und sich von den Wunschgerichten in der Tischmitte bedienen.

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Walfangverbot – Steht der isländische Walfang vor dem endgültigen Aus?

Vor Beginn der neuen Walfangsaison kündigte die isländische Fischereiministerin an, die Jagd auf Finnwale in Island auszusetzen. Hintergrund der Entscheidung ist eine im Mai veröffentlichte Studie der isländischen Veterinärbehörde, welche die Grausamkeit des Walfangs belegte.

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Von Fischbrötchen bis Friesentorte

So schmeckt die Nordsee

Wenn der Wind morgens einen feinen, köstlichen Duft durch die Gassen am Husumer Hafen weht, dann wissen die Kenner Bescheid. Es riecht nach Räucherfisch, gerne in einem Fischbrötchen verspeist. Kulinarische Tipps entlang der Nordseeküste.

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Laborfleisch kommt in den USA in den Handel

In den USA darf zum ersten Mal im Labor gezüchtetes Fleisch verkauft werden.

Laborfleisch aus Zellkulturen soll eine Alternative zur Massentierhaltung sein, allerdings kamen Forscher zu dem Ergebnis, dass die Auswirkungen auf die Umwelt wahrscheinlich um einiges höher sind als bei herkömmlichem Rindfleisch.

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Gourmet-Führer erschienen – Douce Steiner Köchin des Jahres

Gault&Millau zeichnet die besten Restaurants Deutschlands aus

Mit seinem Erscheinen am Montag präsentiert der Gault&Millau 2023/24 die besten Restaurants Deutschlands, mehr als 100 Neuaufnahmen – und im 40. Jahr seines Erscheinens in Deutschland mit Douce Steiner erstmals eine „Köchin des Jahres“.

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„World’s 50 Best Restaurants“ – Die besten Restaurants der Welt ausgezeichnet

Das Central in der peruanischen Hauptstadt Lima ist von internationalen Gourmet-Kritikern zum besten Restaurant der Welt 2023 gekürt worden. Die Jury der „Worls’s 50 Best Restaurants“ verlieh den Titel am Dienstagabend bei einer Galaveranstaltung in Valencia. Zwei Berliner Restaurants gehören zu den 50 vermeintlich besten der Welt.

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