News Archive - Seite 8 von 40 - Nordische Esskultur

Aufregerthema Vegetarismus – Ein Faktencheck

Seit Jahren ist Vegetarismus ein Aufregerthema. Die Verbraucherzentrale zufolge ernähren sich hierzulande rund acht Millionen Menschen fleischlos, also etwa zehn Prozent der Bevölkerung. Anlässlich des Weltvegetariertages am Sonntag (1. Oktober) einige Thesen zum Vegetarismus im Faktencheck:

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Fast 200 Jahre alter schottischer Whisky zufällig im Keller entdeckt – Im November wird er versteigert

40 Flaschen eines schottischen Whiskys aus dem Jahr 1833 sollen versteigert werden. Ein Schlossverwalter hatte sie zufällig in einem Keller entdeckt. Ob der noch schmeckt?

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Holunderzeit – Schwarze Holunder ist Heilpflanze des Jahres

Jetzt ist Holunderzeit. Die schwarzblauen Früchte werden nicht nur zu Saft und Gelee verarbeitet, sondern auch in der Naturmedizin eingesetzt. Der Naturheilverein Theophrastus hat den Schwarzen Holunder zur Heilpflanze des Jahres gewählt, um auf seine vielen Vorzüge hinzuweisen.

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Fleischlose Ernährung im Trend – 12 Prozent ernähren sich vegetarisch oder vegan

Etwa zwölf Prozent der Menschen in Deutschland ernähren sich nach einer repräsentativen Umfrage mittlerweile vegetarisch oder vegan. Besonders ausgeprägt ist der Verzicht auf Fleischkonsum bei Frauen und den unter 30-Jährigen.

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Nordsee Spezialitäten – herbstliche Genüsse von der Küste

Wie schmeckt die schleswig-holsteinische Nordseeküste im Herbst? Nach Austern, Kabeljau, Käse, Krabben, Krähenbeeren und Lamm. Ein kulinarischer Streifzug entlang der Küste.

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Das Fischbrötchen: Genuss und Kult des Nordens

Auf Entdeckertour entlang der Deutschen Fisch-Genuss-Route

Wenn die Sonne sich nicht blicken lässt und der Regen einem den Urlaub vermiest, dann tröstet ein Fischbrötchen. Im Norden finden sich die gesunden Snacks an vielen Ecken, aber was genau macht das richtig gute Fischbrötchen aus und wo gibt es dies zu kaufen?

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Genusstipp: Heiko Antoniewicz kocht in der Gutsküche

Zwei Tausendsassa und eine SHGF-Premiere auf Gut Wulksfelde

Heiko Antoniewicz ist Koch, Visionär und erfolgreicher Buchautor. Am 30. September und 1. Oktober präsentiert er sein exzellentes kulinarisches Handwerk beim Schleswig-Holstein Gourmet Festivals in der Gutsküche. Ein paar Restkarten gibt es noch.

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Deutschland erster vegane Sternekoch Ricky Saward badet in Kunstblut

Provokantes Motiv: Deutschlands einziger veganer Sternekoch Ricky Saward bezieht mit einem provokanten Plakat Stellung. Zu sehen ist der Frankfurter in einer Badewanne voller Kunstblut.

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Hoch lebe der Gravensteiner Apfel – Festival für Dänemarks Nationalapfel

Beim Apfelfestival im Hafen von Gråsten feiern die Dänen vom 29. September bis zum 1. Oktober ihren Nationalapfel, den Gravensteiner Apfel.

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Dithmarscher Kohltage – Eine Region steht Kopf

Das Traditionsfest zu Ehren des Kohls

Gut 90 Millionen Kohlköpfe – quasi für jeden Bundesbürger einen – gedeihen jährlich im Nordseeklima in Dithmarschen. Ein außerordentlich guter Grund, das gesunde Gemüse Kohl einmal im Jahr gebührend zu feiern!

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GREEN FOOD FESTIVAL – Das nachhaltigste Food Festival Hamburgs

Am 16./17.9. dreht sich im Oberhafen alles um die Themen Essen & Trinken und nachhaltigen Genuss.

Am Wochenende startet das GREEN FOOD FESTIVAL in Hamburg. Das Festival stellt die Vielfalt des Angebots lokaler Erzeuger:innen in den Mittelpunkt. In Panels wird über die Zukunft unserer Mittel zum Leben gesprochen.

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Feuer & Flamme für gutes Essen – Jens Mecklenburg im Gespräch mit dem Foodtalker Boris Rogosch über seinen erfolgreichen Podcast.

Feuer & Flamme für gutes Essen. Jens Mecklenburg auf dem Green Food Festival im Gespräch mit dem Foodtalker Boris Rogosch über seinen erfolgreichen Podcast. Es geht um Leidenschaft fürs Kochen, gutes Essen und Getränke.

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Am Anfang war die Küche – Lesung und Gespräch mit Leon Joskowitz

über den Anfang der Menschheit: Das Kochen.

Dem Philosophen Leon Joskowitz geht es in seinem Buch Vom Kochen und Töten um kulinarische Meditationen über den Anfang der Menschheit. Seine These: Erst das Kochen hat uns zu Menschen gemacht. Eine Lesung auf dem Hamburger Green Food Festival.

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Hamburg mit offenem Mund erleben – Food Festival Open Mouth startet

Hamburg will stärker auf das Thema Kulinarik setzen und startet ein neues Festival. Bei Open Mouth sind vom 14. bis 18. September zahlreiche Programmpunkte an unterschiedlichen Orten der Hansestadt mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit geplant. Das Festival will die Vielfalt des gastronomischen Angebots und Produkte lokaler Erzeuger in den Mittelpunkt stellen.

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Fischdosen-Menüs in Kiel und Hamburg

Beste Fischkonserven aus und für den Norden

Fischdosenspezialitäten aus Kopenhagen zu Besuch in Kiel und Hamburg.

Am 14. und 15.9. gibt es die Möglichkeit die besten Fischkonserven des Nordens in Kiel und Hamburg im Rahmen eines Menüabends mit Moderation und Vortrag kennenzulernen. Es lohnt!

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Neues Food-Festival für Hamburg

„Open Mouth“ startet im September

Vom 14. bis 18. September steht Hamburg ganz im Zeichen der Kulinarik. Dann findet erstmals das OPEN MOUTH – Hamburg Food Festival statt. Das Festival stellt die Vielfalt des gastronomischen Angebots und Produkte lokaler Erzeuger in den Mittelpunkt.

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GREEN FOOD FESTIVAL – Das nachhaltigste Food Festival Hamburgs

16./17.9. dreht sich im Oberhafen alles um die Themen Food, Genuss und Nachhaltigkeit.

Zum zweiten Mal findet das GREEN FOOD FESTIVAL in Hamburg statt und diesmal unter dem Dach des OPEN MOUTH FESTIVAL – des neuen Hamburger Food Festivals. Das Festival stellt die Vielfalt des gastronomischen Angebots und Produkte lokaler Erzeuger:innen in den Mittelpunkt.

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Whisky des Monats September – Benriach The Original Ten

Unser Monatswhisky im September ist der Benriach The Origina Ten. Der Speyside Single Malt Whisky hat seine Reife in den drei verschiedenen Fasstypen Bourbon, Sherry und frische Eiche erfahren. Ein gelungener Spätsommerwhisky!

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Eine Nacht geschenkt! – Raus in die Natur mit destinature

Der Sommer ist wieder da! Schnell die Taschen packen und nochmal raus in die Natur. destinature verschenkt eine Nacht in ihren Hütten bei ihrem Kurzurlaub-Special oder beim Wochen-Deal: Einfach drei oder sechs Nächte buchen und man bekommt eine Nacht kostenfrei - egal in welchem Dorf und in welchem Hüttentyp.

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Gusto kürt Torben Schuster zum Koch des Jahres 2023

Der Gusto zeichnet Jahr für Jahr ein aktuelles Bild der gastronomischen Landschaft Deutschlands. Die besten 1.100 Restaurants und Landgasthöfe werden anonym getestet, bewertet und beschrieben. Nun erschien die neuste Ausgabe, in der Torben Schuster zum Koch des Jahres gekürt wurde.

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