News Archive - Seite 30 von 82 - Nordische Esskultur

Das Tier und wir – Dachse und Entenfamilie bremsen Zugverkehr aus

Ente gut, alles gut

Bei der Kontrolle eines Gleisbereichs an der Ostsee fanden Bahn-Mitarbeiter einen Dachsbau. Die Strecke wurde gesperrt. Derweil machte eine Hamburger Entenfamilie einen Sparziergang durch einen S-Bahn-Tunnel. Auch der Tunnel wurde gesperrt. Ente gut, alles gut.

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Verbraucherzentralen prüfen Kinderteller in der Gastronomie

Wenig Vielfalt, viel Frittiertes

Sie tragen kreative Namen wie «Leuchtturmwärter» oder «Schneewittchen», doch dahinter verbirgt sich vor allem das altbekannte Trio: Pommes, Schnitzel, Nuggets. Auf den Kinderspeisekarten in deutschen Restaurants fehlt die Auswahl lautet das Fazit eines bundesweiten Marktchecks der Verbraucherzentralen.

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Rosen mit Genuss – Rosenfeines

Rosige Zeiten auf Nordstrand

Sven Jacobsen züchtet in seinem Garten hinterm Deich auf Nordstrand 11 Duftrosensorten an rund 850 Rosenstöcken. Zusätzlich sammelt er noch Blüten von wildwachsenden Rosenbüschen auf Sylt (Sylter Rose). Diese sind die duftende Hauptzutat für seine Rosenblütenaufstriche.

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Anselm Kiefer zu Gast im Nolde Museum Seebüll

Ein unverstellter Blick auf Emil Nolde

Das Nolde Museum Seebüll präsentiert die erste Aquarell-Ausstellung von Anselm Kiefer in Deutschland. Bis 31. August sind 21 ausgewählte Werke des international renommierten Künstlers im Nolde Museum Seebüll zu sehen. Kunst im Dialog: Ein unverstellter Blick auf Emil Nolde.

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Das Tier & wir – Zunehmende Inzucht bei Rotwild

Genetische Verarmung durch Straßen und Siedlungen

Siedlungen und Verkehrswege zerschneiden die Landschaft. Darunter leiden auch Rothirsche, an denen sich zunehmend Missbildungen durch Inzucht zeigen. Doch dies ist nur die Spitze des Eisberges.

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1,2 Millionen Gäste beim Hamburger Hafengeburtstag

Begegnungen, maritime Erlebnisse, Musik

Rund 1,2 Millionen Besucherinnen und Besucher aus aller Welt feierten vom 9. bis 11. Mai den 836. Geburtstag von Deutschlands größtem Hafen. Bei sonnigem Frühlingswetter wurde die von der Veranstalterin erwartete Besucherzahl übertroffen. Menschen aus Hamburg und aller Welt genossen drei Tage voller Musik, Begegnungen und maritimer Erlebnisse.

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Nicht mehr Land, noch nicht Meer

Die Salzwiesen und ihre Kräuter

Hinter dem Tor liegt eine wundersame Welt und der Wind weht den Duft der See herbei. Doch nicht nur den; es riecht modrig aber zugleich anregend frisch, es riecht auch süßlich, würzig, duftig. Jetzt, wenn die Tage lang werden und die Sonne über den Salzwiesen der Nordsee steht, dann brummt und summt das pralle Leben in dieser sonderbaren Zwischenwelt. Ein Spaziergang zwischen Land und Meer.

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Mühlenhof Zepelin – Landwirtschaft leben!

Der Bioland-Betrieb Mühlenhof Zepelin im Landkreis Rostock bewirtschaftet über 2.000 Hektar Acker- und Grünland. Ganz im Sinne des betrieblichen Kreislaufs sind Schafe und Rinder sowie eine betriebseigene Biogasanlage in das Ackerbausystem integriert. Ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau.

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Bewerberflut für Bürgermeisterposten auf Wangerooge

Mit einer Stellenanzeige suchen Parteien auf Wangerooge nach einem Kandidaten für den Rathaus-Chefsessel. Nun stapeln sich die Vorschläge. Es ist nicht die erste Bewerberflut, die die Insel erlebt.

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Sind noch alle Vögel da? – Stunde der Gartenvögel

Von allen Bäumen und Dächern singt, piept und tiriliert es wieder – höchste Zeit für die „Stunde der Gartenvögel“: Vom 9. bis 11. Mai rufen der NABU und sein bayerischer Partner LBV (Landesbund für Natur- und Vogelschutz) wieder dazu auf, eine Stunde lang Vögel zu zählen und zu melden.

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Die Welt vor Anker – 836. Hafengeburtstag

Das größte Hafenfest der Welt vom 9. - 12. Mai

Mit neuen spektakulären Abendshows auf der schwimmenden Elb-Bühne, dem atemberaubenden Feuerwerk, großen Paraden mit majestätischen Großseglern und vielen neuen Programm-Highlights feiern die Hamburger:innen zusammen mit ihren Gästen vom 9. bis 12. Mai den 836. Hafengeburtstag.

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Licht aus für den Maikäfer – Helle Gärten stören die Paarung

Jeder kennt ihn, zumindest die Schokoladenversion, aber die wenigsten haben schon einmal einen lebenden Maikäfer aus der Nähe gesehen. In diesem Jahr stehen die Chancen aber nicht schlecht: Die dicken Brummer mit den weißen Zickzack-Linien an den Seiten krabbeln derzeit in besonders großer Zahl aus der Erde.

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Flüssiges Gold – Boris Rogosch im Gespräch mit Benedikt Blumhagen von der Honig-Manufaktur Herr Biene

In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf Benedikt Blumhagen, den Gründer der Hamburger Honigmanufaktur Herr Biene. Gemeinsam tauchen sie ein in die vielschichtige Welt des Honigs und der Biene ein.

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Flaniersteg – Neue Seebrücke Scharbeutz ist eröffnet

Die neue Seebrücke in Scharbeutz an der Ostsee ist nach zwei Jahren Bauzeit offiziell eröffnet worden. Zahlreiche Touristen und Einheimische nutzten das schöne Wetter am 1. Mai, um erstmals darüber zu spazieren.

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Fischbrötchenkultur am Weltfischbrötchentag

Mit einer Vielzahl von Veranstaltungen huldigte der Norden am Weltfischbrötchentag am Sonnabend dem Fischbrötchen. Dabei wurde der maritime Snack vor allem an der Ostseeküste sowie an der Elbe in und um Hamburg gefeiert. Der Weltfischbrötchentag wird seit 2011 immer am ersten Samstag im Mai begangen.

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Knappe Nordseegarnelen – Teure Krabbenbrötchen

Für viele gehört ein Krabbenbrötchen zu einem entspannten Tag am Meer. Doch in diesem Frühjahr sind Nordseegarnelen knapp. Das hat Auswirkungen auf die Preise. Wer die Küstendelikatesse essen möchte, muss tief in die Tasche greifen.

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Monatswhisky im Mai -Deanston Virgin Oak

Dieser schottische Highland Single Malt aus der Deanston Destillerie bekam eine Nachreife in frischen Eichenfässern. Ein frischer Geschmack begleitet von kandierten Früchten und Toffee mit etwas Ingwer und Nelke in einem cremigen Gewand. Der Nachklang liefert feine würzige Noten mit Malz, Honig, Citrus und süßer Eiche. Unser Monatswhisky im Mai.

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Hof Klostersee – In Sichtweite zur Ostsee

Behutsamer Umgang mit der Natur, kulturelle und soziale Impulse

Der 150 Jahre alte Hof Klostersee liegt nur drei Kilometer vom Natursandstrand entfernt in der Lübecker Bucht. Der Weg zum Strand ist gesäumt von den hofeigenen Flächen. Die schwarzbunten Kühe prägen das Hofgeschehen, man setzt aber auch kulturelle und soziale Impulse. Ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau.

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Tim Raue eröffnet Restaurant im Berliner Fernsehturm

Sphere Tim Raue eröffnet am 3. Juni

Am 3. Juni 2025 öffnet das Sphere Tim Raue im Berliner Fernsehturm seine Türen. Mit der Eröffnung des neuen Restaurants des bekannten Sternekochs auf 207 Metern Höhe findet die gastronomische Neuausrichtung des Fernsehturms ihren Höhepunkt.

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Linde ist Heilpflanze des Jahres – Auch in der Küche ein Genuss

Die Linde ist Heilpflanze des Jahres 2025. „Dieser mächtige Baum verbindet Tradition und Moderne und tut das Seine zur Beruhigung der teilweise hyperbeschleunigten Gesellschaft“, begründet die Jury die Wahl. Meist werden die Blüten in der Naturheilkunde eingesetzt aber auch in der Küche können Blätter, Blüten und Knospen feine Akzente setzen.

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