Nordeuropa Archive - Seite 2 von 19

Kochschule Sandwich

Ein krimineller Lord schreibt Geschichte

Besteck stört nur das Spiel, dachte sich am 6. August 1762 John Montagu, Vierter Graf von Sandwich und Erster Lord der Admiralität der Flotte Seiner Majestät und bestellte ein belegtes Brot. Der Earl war ein schwer Krimineller aber sein Sandwich wird bis heute gegessen. Mit Rezept.

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Irish Restaurant Awards – Gut essen im irischen Pub

Die Pub-Kultur ist in Irland was ganz Besonderes. Das macht sich nicht nur durch die vielen Traditionsgetränke von Stout bis Whiskey bemerkbar, sondern auch durch diverse kulinarische Klassiker. Die sorgen zwischen uriger Tradition und Spitzenküche dafür, dass die irische Insel unter Europas Foodie-Destinationen problemlos mithalten kann.

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Die Kuh der Wikinger

Das schwedische Fjällrind

Seit Menschengedenken beweiden Kühe Skandinavien. Besonders das Fjällrind, ein zierliches Rind ohne Hörner, war lange Zeit das schwedische Rind schlechthin. Die intelligenten Tiere suchten sich am Tag ihr Futter selbst in Wald und Flur und kamen am Abend von selbst zum Hof „ihres“ Bauern zurück.

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Hej Stockholm – Das Schleswig-Holstein Musik Festival ist gestartet

Am 4. Juli startete das diesjährige Schleswig-Holstein Musik Festival. Bis zum 30. August finden insgesamt 205 Konzerte von Klassik über Pop bis Folk an außergewöhnlichen Spielstätten in ganz Schleswig-Holstein, Hamburg sowie in Teilen von Dänemark und Niedersachsen statt. Im Zentrum des Programms stehen die schwedische Hauptstadt Stockholm und die Akkordeonistin Ksenija Sidorova.

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Taschenmesser für die nordische Outdoor-Küche

Der raue Wind an der Küste, der Geruch von Kiefernadeln und ein weiter Horizont. Der Norden ist perfekt für echte Entdeckungen unter freiem Himmel. Rucksack auf, Wanderschuhe an und einfach loslaufen. Dabei verwandelt erstklassiges Werkzeug bei einer Rast eine einfache Brotzeit in ein echtes kulinarisches Highlight.

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Von Fjorden bis Fußball – Die Wikingerreihe entzückt Fans auf der ganzen Welt

Man muss es gesehen haben: Menschen, die im Takt einer Trommel im Gleichklang rudern. Eine Menschenmenge in Rot, Weiß und Blau setzt sich, einer hinter dem anderen. Arme nach vorne strecken. Körper lehnen sich zurück. Ein Gesang ertönt. Dann beginnt die ganze Gruppe zu rudern. Der Gesang "Ruder!" symbolisiert, dass Norweger vor dem Wettkampf an Land rudern, bereit für den Kampf bei der Fußballweltmeisterschaft.

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Monatswhisky im Juli – Artist Blend

Dieser schottische Blended Whisky aus der Great King Street Reihe von Compass Box besteht aus einer Zusammensetzung von Highland Malts und Lowland Grainwhiskys. Ein guter Sommerwhisky: pur, auf Eis oder als Scotch Highball genießbar. Unser Monatswhisky im Juli.

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Alter Däne mit Glöckchen

Die alte Schweinerasse Sortbroget stirbt aus

Das dänische „Glöckchenschwein“ ist der Methusalem unter den Schweinen. Mit 36 Jahren soll eine Sortbroget-Sau den Altersrekord halten. Für Schweine ein biblisches Alter. Leider ist die alte Rasse fast ausgestorben, nur noch an wenige Orten in Dänemark und Schleswig-Holstein anzutreffen.

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Finnlands naturinspirierte Gastronomie feiert Michelin-Erfolge

Restaurant Grön erhält zweiten Michelin-Stern, Boreal wird erstmals ausgezeichnet

Finnlands Spitzengastronomie setzt ihren Erfolgskurs fort: Im Michelin Guide Nordic Countries 2026 wurde das Restaurant Grön mit einem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Gleichzeitig erhielt das Restaurant Boreal erstmals einen Michelin-Stern.

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Whiskykolumne – Glenglassaugh

Unser Whisky-Experte Jens Schlünzen testet einen 12-jährigen Whisky der schottischen Destille Glenglassaugh. Eine Brennerei mit langer wie wechselvoller Geschichte. Der Nachklang findet er neben fruchtigen Komponenten auch Milchkaffee und Biskuit.

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Der Geschmack des schwedischen Sommers

Die schwedische Natur ist nicht nur wunderschön – sie hält auch fantastische Aromen bereit. Und selbst wenn der Sommer in Schweden kurz und längst passé ist, kann man die Aromen das ganze Jahr über genießen. Zwei Schwedinnen zeigen, wie man mit Hilfe von Fermentation & co. fantastische Sommeraromen aufbewahrt.

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Deichfrühstück an der Nordsee – Wie Orte das Wattenmeer feiern

Marmelade und Kaffee auf dem Deich genießen

Ein Marmeladenbrötchen schmieren, Kaffee trinken und dabei auf das Wattenmeer blicken: Mehr als 30 Küstenorte in Deutschland, Dänemark und den Niederlanden laden Interessierte zu einem besonderen Start in den Tag.

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Der Norden richtet seine Küche schon seit einiger Zeit klar auf Herkunft & Qualität aus

Regional angebautes Gemüse, frischer Fisch direkt aus Gewässern an der Küste, traditionelle Gerichte und nachhaltiges Kochgeschirr geraten in nordischen Ländern mehr in den Fokus.

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Neue Attraktion in Aarhus: “As seen below – The Dome” von James Turrell

Das Kunstmuseum ARoS in Aarhus umfasst ab sofort mit dem Skyspace “As seen below - The Dome” eine weitere Attraktion von internationalem Rang. Das Kunstwerk des US-amerikanischen Lichtkünstlers James Turrell ist mit einer Deckenhöhe von 16 Metern, einem Durchmesser von 40 Metern, freiem Blick in den Himmel der größte Skyspace der Welt in einem Museumskontext.

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Wales und seine Schafe

Warum Waliser ihren Schafen so schöne Namen geben

Die vielen Berge, Hänge und Weiden laden geradezu zu Schafhaltung ein. Die Engländer spotteten über die Waliser Schafe. Sie waren nur neidisch auf die robusten, wunderschönen Woll- und Fleischlieferanten, fand unsere Wales-Expertin Gabriele Haefs heraus.

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Schottische Eier und glasierter Lachs

FOOD and FIRE

Haben Sie Lust auf Grillen? Nackensteaks und Würstchen kann jeder, sind langweilig und meist von unterirdischer Qualität. Der Brite Marcus Bawdon legt für uns Schottische Eier und Lachs ins Feuer. Mit Rezept.

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Magischer Kreis aus Stein-Skulpturen auf Lolland

Auf der dänischen Insel Lolland wurde am 16. Juni die 12. Skulptur des Gesamtkunstwerkes „Dodekalitten“ des Bildhauers Thomas Kadziola feierlich von Ihrer Majestät, Königin Mary von Dänemark, eingeweiht. Dodekalitten, ein magischer Kreis aus gigantischen Stein-Skulpturen, ist das künstlerische Wahrzeichen der Insel.

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Kopenhagen belohnt Urlauber, die mit dem Zug anreise und Müll sammeln

Touristen sollen in Kopenhagen künftig dauerhaft für nachhaltiges Reiseverhalten belohnt werden. Beispielsweise, indem sie für eine Anreise mit dem Zug etwa kostenlos Fahrräder in der dänischen Hauptstadt ausleihen können. Oder indem sie gratis parken und vergünstigt aufladen können, falls sie mit einem Elektroauto angereist sind.

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Kopenhagener Gourmettempel Noma öffnet wieder

Ex Chefkoch René Redzepi bleibt trotz Skandalen in Top-Position

Das Noma in Kopenhagen gilt als eines der besten Restaurants der Welt. Doch Ex-Chefkoch René Redzepi soll seine Mitarbeiter gedemütigt und geschlagen haben. Im August öffnet das Noma nun wieder und Redzepi macht im Hintergrund weiter.

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Mittsommer in Dänemark – Geselliges Beisammensein

Es ist einer der stimmungsvollsten Abende des dänischen Sommers: Jedes Jahr am 23. Juni markiert Sankt Hans für die Dänen den Höhepunkt des Sommers – die hellste Zeit des Jahres. Sie versammeln sich um große Freudenfeuer, um den Sommer, das Licht und die Gemeinschaft zu feiern.

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