Mehr Obst und Gemüse, weniger Fleisch: Wer sich gesund und zugleich umweltschonend ernähren möchte, sollte laut Deutschen Gesellschaft für Ernährung vor allem auf pflanzliche Lebensmittel setzen. Gesunde Ernährung und Umwelt sollten zusammen gedacht werden.

Boris Rogosch macht einen Ausflug in eine Buchhandlung. Tina Olufs, Inhaberin des einzigartigen Koch Kontors in Hamburg, kennt sich nicht nur hervorragend in der Welt der Kochbücher aus, sondern ist auch eine leidenschaftliche Köchin.

Nur wenige Tage nach dem Verkauf brannte im Sommer 2023 ein als „Schiefes Haus“ bekannter Pub in England nieder. Nun hat ein Gericht die Eigentümer des Crooked House dazu verurteilt, das Gebäude so originalgetreu wie möglich wiederaufzubauen: schief.

Unser Monatswhisky im März ist der Jameson Caskmates Stout. Der Irische Blended Whiskey reifte in Fässern nach, die vorher mit Stout Beer von 8D Brewing belegt waren. Herausgekommen ist ein Whiskey, der angenehm mit einem süß-herben Spiel von Kaffee, Malz und Butterscotch aufwartet.

Boris Rogosch macht einen Ausflug ans Meer und besucht den Salzsieder Christopher Walter aus Kiel. Seine Salze sind richtig gut. Ein Gespräch über ein uraltes Handwerk. So schmeckt die Ostsee.

Die Bremerhavener Unternehmer Nico Flathmann und Joschka Traue haben mit ihren trocken erzählten Witzen die sozialen Netzwerke erobert. Ihre Videos als „Männer, die aufs Wasser starren“ haben Millionen Likes. Nun besteigen sie die Bühne und gehen auf Deutschland-Tournee.

Seit 33 Jahren kocht Rainer Sass in der NDR-Fernsehsendung „DAS!“ - und gehört damit zu den dienstältesten TV-Köchen Deutschlands. Nun zieht sich der Fernsehkoch auf eigenen Wunsch vom TV-Herd zurück und übergibt den Kochlöffel an die junge Hamburger TV-Köchin Zora Klipp.

Das Angebot an guten Restaurants in der Schlei-Region wächst weiter. Das kleine Dorf Unewatt, das vor allem wegen seines Landschaftsmuseums bekannt ist, hat seit Sommer 2012 auch kulinarisch was zu bieten. Hat doch das „Unewatt by Hendrik“ eröffnet.

Der Rohstoff Kakao ist knapp und so teuer wie nie zuvor. Auch der Preis für Schokolade könnte deshalb bald steigen. Eine Ursache ist der Klimawandel.

Wer an hochwertige Essige denkt, denkt häufig an Aceto Balsamico aus Norditalien. Doch auch in Norddeutschland gibt es einen Hersteller, der einzigartige Essige produziert. Die Fruchtwerker aus Talkau in Schleswig-Holstein.

Beim Teutoburger Wald haben viele Menschen die Varusschlacht im Sinn oder die Externsteine. Was wohl wenige erwarten: Weinberge. Und doch betreibt Jan Brinkmann in Bad Iburg im Osnabrücker Land Weinbau. Wie der Klimawandel den Weinanbau im Norden befördert

In der dunklen Jahreszeit bringen Sprossen und „Microgreens“ eine knackige Abwechslung auf den Teller. Die winzigen Pflänzchen sind nicht nur vielseitig und intensiv im Geschmack, sondern versorgen den Körper auch mit einer Extraportion an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Folge Küchenwissen.

Im Mai vergangenen Jahres eröffnete TV-Koch Nelson Müller auf Norderney sein Restaurant „Müllers auf Norderney by Nelson Müller“. Seitdem reißt die Kritik um die Preise in seinem Lokal – 34 Euro für eine Currywurst - nicht ab. Entwickelt sich Norderney zum neuen Sylt?

In dem bei norddeutschen Urlaubern beliebten dänischen Nordseeort Hvide Sande ist ein ungewöhnliches Naturereignis zu erleben: Am Strand häufen sich weiße Schaumberge. Der Grund: Der nahe Frühling und Algen spielen Sahneschlagen.

Lothar Eiermann, ein Wegbereiter der Nouvelle Cuisine in Deutschland, ist gestorben. Eine Würdigung.

Zum Matthiae-Mahl, dem ältesten noch begangenen Festmahl der Welt, hat Hamburg schon viele Staatsgäste begrüßt. Bundeskanzler Olaf Scholz und die estnische Premierministerin Kaja Kallas sind in diesem Jahr die Ehrengäste beim traditionellen Matthiae-Mahl im Hamburger Rathaus. Die Geschichte zum Mahl.

London darf sich über ein neues Drei-Sterne-Restaurant freuen: Das The Ledbury“ erhielt bei der diesjährigen Sterneverleihung des Guide Michelin in Großbritannien und Irland gleich drei begehrte Sterne. Insgesamt wurden 1.162 Restaurants in den renommierten Restaurantführer aufgenommen.

Der weltberühmte norwegische LINIE Aquavit passt gut in die Weihnachts- und Winterzeit. Die einzige Spirituose, die auf ihrer Reise in Bewegung reift, harmoniert perfekt mit den kulinarischen Schätzen der Wintersaison. Eine Genussreise durch den skandinavischen Winter.

Noch sind es Bällchen und Stäbchen. Sie liegen auf Schieferplatten angerichtet im Laborlicht des Erdgeschosses vom Fraunhofer Institut Lübeck. In ein paar Jahren soll man im Supermarkt einen Fisch kaufen können, der noch nie geschwommen ist. Wann ist ein Fisch ein Fisch?

Der herb-würzige Chicorée ist perfekt für die Winterküche, auch wenn seine leichte Bitternote für manche gewöhnungsbedürftig ist. Aber für jeden Geschmack gibt es die passende Zubereitungsart. Eine Folge Küchenwissen.