News Archive - Seite 11 von 39 - Nordische Esskultur

In Kiel und Rostock-Warnemünde beginnt die Kreuzfahrtsaison

In Kiel beginnt die diesjährige Kreuzfahrtsaison: Am Freitagmittag wird am Ostseekai die 218 Meter lange «Balmoral» mit knapp 1000 Gästen an Bord erwartet. Das Schiff ist auf dem Weg von Hamburg nach Rostock-Warnemünde. Insgesamt stehen im Kieler Seehafen in diesem Jahr 221 Anläufe von 38 Kreuzfahrtschiffen an.

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Zu wenig Wohnraum fürs Personal auf Amrum

Ferienwohnungen für Hotel-Mitarbeiter

Auf der Nordseeinsel Amrum ist der Wohnraum für Saisonkräfte knapp. Nun vermietet ein Hotel seine Ferienwohnungen statt an Feriengäste an seine Mitarbeiter.

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Neue Herzkino-Reihe „Dr. Nice“ spielt in Flensburg und in Wassersleben

Unsere Autorin steht auf Herz-Schmerz-Filme. Zumal wenn sie in Flensburg im feinen Hotel Wassersleben gedreht werden. Ab Sonntag ist „Dr. Nice“ im ZDF zu sehen.

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Frühlingszeit – Salatzeit

Viel Grün und buntes Gemüse in die Schüssel

Wenn die Vögel zwitschern und die Bäume langsam grün werden, kommt Frühlingsstimmung auf. Dazu passen Salatbowls mit frischem Blattgrün und saisonalem Gemüse. In der Schüssel lassen sich nach Lust und Laune verschiedene Zutaten kombinieren, sodass keine Langweile aufkommt.

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Vorheizen ist (meist) überflüssig

Energiesparen beim Backen

In Rezepten wird man bis heute dazu aufgefordert den Backofen vorheizen. Das ist sowohl ökologisch als auch ökonomisch alles andere als zeitgemäß. Tipps zum Energiesparen beim Backen.

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Start der Eissaison – Die Trends für 2023

Bier, Frucht, Löwenzahn: alles ist möglich

Eiscafés zaubern vor dem Start der Eissaison in ihren Versuchsküchen, um die Gaumen ihrer Kundschaft mit Geschmackserlebnissen zu kitzeln. Welche Sorten können in diesem Jahr zum Trend werden? Und was schmeckt den meisten Menschen eigentlich am besten?

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Der Norden und seine Michelin-Sterne

Am Dienstag vergab der Guide Michelin bundesweit an 334 Restaurants einen, zwei oder drei Stern/e. Ein neuer Sternerekord für Deutschland. Wie sieht es im Norden aus? Ein Überblick:

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Gourmetküche in Deutschland – Guide Michelin verlieh für 2023 seine Sterne

Vielfalt, mehr Vegetarisches und Regionales - für höchste Kochkunst sind am Dienstag bundesweit 334 Restaurants mit den begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnet worden.

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Besondere Geschenkideen zu Ostern

Köstliches & Gehaltvolles aus dem Norden

Osterfeuer, Eiersuche, Strandspaziergänge, Frühlingsluft: Oh Du schöne Osterzeit. Nordische Esskultur präsentiert besondere und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden. Von Frühstücksvergnügen zum Franzbrötchenlikör, vom nordischen Kochbuch bis zum „Kunst-Whisky“. Lassen Sie sich inspirieren.

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Hoffen und Bangen – Guide Michelin vergibt am Dienstag seine Sterne

Hoffen und Bangen bei Deutschlands Spitzenköchen: Am Dienstag werden in Karlsruhe die diesjährigen Michelin-Sterne bekanntgegeben. Dann steht fest, welche Restaurants sich in den Feinschmecker-Olymp gekocht haben und wessen Stern am Sinken ist.

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Fleischkonsum geht weiter zurück

Der Fleischkonsum der Deutschen sank 2022 auf das niedrigste Niveau seit Aufzeichnungsbeginn, auf 52 Kilo im Jahr. Ein Grund könnte der wachsende Markt an Alternativen sein.

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Können Tomaten sprechen?

Gestresste Pflanzen machen Geräusche

Gestresste Pflanzen können einer Studie zufolge Lärm machen. Die Geräusche sind ungefähr so laut wie ein normales Gespräch, doch die Frequenz der im Ultraschallbereich liegenden Töne ist für Menschen zu hoch und damit nicht hörbar.

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VERLOSUNG

Wir verlosen 5 Flaschen Kyrö Malt Roggenwhisky

Wir verlosen 5 Flaschen Kyrö Malt Roggenwhisky im Wert von je 49,90 Euro.

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Warum essen wir Karfreitag Fisch?

Fisch ist kein Fleisch

Am Karfreitag gedenken Christen an Jesus Leiden und Sterben am Kreuz. Selbst weniger gläubige Menschen halten an Traditionen fest und essen an diesem Fastentag kein Fleisch. Dafür kommt Fisch auf den Teller. Warum?

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Eierlikörstreit – Verpoorten verklagt NORIK

„Eieiei“ oder „Ei, Ei, Ei, Ei, Ei“

„Eieiei Verpoorten“ – den Slogan hat vermutlich schon fast jeder einmal gehört. Dieser Wiedererkennungswert ist teuer erkauft. Die Konkurrenz soll davon nicht profitieren. Doch die NORDIK Edelbrennerei im Alten Land lässt sich das Eiern nicht verbieten.

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London – Zwei Michelin-Sterne für Alex Dilling

Nur sechs Monate nach der Eröffnung wird das Restaurant Alex Dilling mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet

Im neuen Guide Michelin für Irland und Großbritannien wurde Chefkoch Alex Dilling im gleichnamigen Restaurant nach nur sechs Monate seit Eröffnung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

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Ran an den Hering

Inoffizielle WM im Heringsangeln an der dänischen Nordsee

Ende April findet die inoffizielle WM im Heringsangeln in Hvide Sande an der dänischen Nordsee statt. Ein Angelwettbewerbe für Erwachsene und Kinder mit Festivalprogramm.

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Gut zu wissen – Kann man Eier einfrieren?

Ostern ist Eier-Zeit. Sie werden ausgepustet, bemalt, verbacken. Aber was macht man mit dem vielen Ei, wenn keiner mehr Lust auf Rühreier oder Kuchen hat? Kann man Eier auch einfrieren und sie später verwenden?

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Essen & Emotionen – Das rechte Maß finden

Viele schließen mit Süßigkeiten einen stressigen Tag vor dem Fernseher ab oder trösten sich mit ihnen. Was wir essen, hängt nicht nur von unserem Hungergefühl ab. Es hat vielmehr mit Gewohnheiten und Emotionen zu tun. Es gilt das rechte Maß zu finden.

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Der Gourmet-Gärtner Olaf Schnelle – Frisches und fermentiertes Grünzeug für Genießer

Er gehört zu den bekanntesten Gärtnern des Landes und ist einer der besten Kenner von Wildkräutern. Aber vor allem ist er Gärtner aus Leidenschaft. Ein Gespräch über wilde Kräuter, seltene Gemüsesorten und Fermentation.

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