News Archive - Seite 11 von 82 - Nordische Esskultur

Steak neu definiert: Redefine Meat präsentiert ein noch reichhaltigeres und saftigeres, pflanzliches Premium-Flank Steak

Als Pioniere der New-Meat-Kategorie pflanzlicher Steaks, die von führenden Michelin-Sterne-Köchen und Gastronomiepartnern in ganz Europa breite Anerkennung erhalten haben, stellt Redefine Meat die nächste Evolution seines Flagship-Steaks vor. Die Flank Steaks überzeugen mit noch mehr Saftigkeit, intensiverem Geschmack und einer hochwertigeren Steak-Textur.

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Start-up Arang – Koreanische Küche für Deutschland

Esst mehr Algen

Die koreanische Küche in die deutschen Haushalte bringen ist Leidenschaft von Sung-Hee Kim aus Hamburg. Zum Beispiel durch ihre Seetangsuppe, die erste, die in Deutschland produziert wurde. Arang heißt ihr Start-up Unternehmen, nach einer Figur aus einer koreanischen Sage und so hieß auch das erste koreanische Restaurant im Norden. Gegründet 1975 von Sung-Hees Eltern in Hamburg.

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Küchenwissen Erdbeeren

Am besten frisch und reif genießen

Viele konnten es kaum erwarten, dass die Saison für heimische Erdbeeren beginnt. Jetzt gibt es wieder frische Erdbeeren vom heimischen Feld. Eine Folge Küchenwissen mit zahlreichen Erdbeerrezepten.

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Spargel-Erbsen-Tarte

Für Frühlings- und Sommergefühle

Dieses einfache Ofengericht lässt die Herzen von Spargel-Fans höherschlagen: Weißer Spargel mit zarten grünen Erbsen und essbaren, bunten Blüten. Da werden sogar Spargel-Muffel schwach …

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Für Bierliebhaber – Tage des norddeutschen Bieres

BierGenussMesse im Landwirtschaftsmuseum Meldorf

Am 6. und 7. Juni verwandelt sich das Schleswig-Holsteinische Landwirtschaftsmuseum in Meldorf zu einem Treffpunkt für Bierliebhaber:
Es lockt die BierGenussMesse „Tage des norddeutschen Bieres“. Ein gutes Dutzend Braumeister sind vor Ort, Besucher können die Vielfalt entdecken und erschmecken.

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Im Rausch des Brotes

Wie ein Bremer Start-up versucht, Menschen für gutes Brot zu begeistern

In der Coronazeit haben etliche Menschen mit dem Brotbacken angefangen. Bei vielen ist das Hobby wieder in Vergessenheit geraten, nicht so bei Philipp Herrnberger. Er gründete das Start-up Brotrausch, das Backmischungen für besondere Brote vertreibt. Nachdem das Unternehmen 2025 vor dem Aus stand, startet es nun wieder durch.

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Aromawunder Erdbeere

Mieze Schindler

Der Sommer naht und für die meisten bedeutet dies auch herrliches Schlemmen frischer Erdbeeren, deren rote Früchte für alte und junge Schleckermäuler puren Genuss versprechen. Eine Sorte sticht besonders heraus: Mieze Schindler.

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Bäckerhandwerk vom Feinsten

Nordbauer Passader Backhaus

Hier wird noch Bäckerhandwerk im wahrsten Sinne des Wortes betrieben.
Das Getreide für die Bioland-Brote kommt aus der Nachbarschaft. Der Nordbauernbetrieb Passader Backhaus versteht es, uraltes Handwerk mit Genuss zu verbinden.

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Von Goethe bis Warhol

Mit Rezept für karamellisierter Spargel mit Erdbeeren

Von Goethe bis Andy Warhol, viele Künstler wurden von Spargel inspiriert. Wir ließen uns von der Jahreszeit zu einem Erdbeeren-Spargel-Dessert inspirieren.

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Musik und Geschichten zu Rio Reiser auf Schloss Agathenburg

Musikalische Lesung mit TON STEINE SCHERBEN-Gitarrist GYMMICK

Zu Ehren der deutschen Sängerlegende Rio Reiser veranstaltet das Schloss Agathenburg eine musikalische Lesung: Am 17. Mai liest Jens Johler aus seiner Biografie „Rio Reiser – 100 Seiten“. GYMMICK steuert neun Jahre Erfahrung als Sänger und Gitarrist mit der Band TON STEINE SCHERBEN und die musikalische Untermalung des Abends bei.

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Das Leben der Hildegard Knef – Für mich soll’s rote Rosen regnen

Musical am theater itzehoe

Am 10. Mai führt das Ensemble des Theater für Niedersachsen das Musical über das Leben von Hildegard Knef im theater itzehoe auf: Besucher erhalten Einblicke in die Gedanken und das Leben der Knef. Man lernt ihre drei Ehemänner kennen, lauscht dem Zusammentreffen der drei Diven Knef, Monroe und Dietrich, verfolgt die Karriere des „ersten Nachkriegsstars“ und lernt ihre private Seite kennen.

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Auf nach Föhr – Veranstaltungshighlights 2026 auf der Nordseeinsel

Lesungen mit Filmstars, Sport, Festivalstimmung und Kinderprogramm

Ostern ist Föhr mit einem bunten Veranstaltungsangebot in die Saison gestartet. Auch für den Rest des Jahres bietet die Nordseeinsel ein abwechslungsreiches Programm mit den Großveranstaltungen »FÖHR TANZT!«, dem Hafenfestival und dem Wyker Stadtlauf. Darüber hinaus gibt es Lesungen bekannter Stars aus Film und Fernsehen und jede Menge Spaß für die Lütten bei der Kinder-Uni.

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Top 5 alkoholfreie Weine – Leichter Genuss auf nordische Art

Die Ess- und Trinkkultur wandelt sich. In den letzten Jahren achten immer mehr Menschen auf Gesundheit und Wohlbefinden. Dabei spielt die Reduzierung von Alkohol eine große Rolle. Früher gab es kaum Alternativen zu Wasser oder Säften, wenn man keinen Alkohol trinken wollte. Heute ist das anders. Alkoholfreie Weine sind zu einem festen Bestandteil der modernen Tafel geworden.

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HAFENGEBURTSTAG HAMBURG 2026

Morsediplom, beste Spots und Weltrekordversuch - besondere Tipps und außergewöhnliche Erlebnisse entlang der Hafenkante

Von Freitag bis Sonntag verwandelt sich der HAFENGEBURTSTAG HAMBURG in eine maritime und kulturelle Erlebniswelt. Rund eine Million Gäste werden entlang der Elbe erwartet. Besucherinnen und Besucher erleben ein vielfältiges Programm an Land und auf dem Wasser.

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Timmy – Was bleibt vom Wal-Trubel?

Rettungsmärchen oder Albtraum?

Deutschland ist tief gespalten. Nicht wegen Migration, Rente oder Nahostkonflikt, sondern wegen einem kranken Wal. Experten fordern Ruhe für ihn. Stattdessen gibt es wochenlangen Rummel und ein unrühmliches Ende. Rettungsmärchen oder Albtraum?

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AUSTERN SCHLEMMEN IN DÄNEMARK

6 Gründe für eine Austern-Tour nach Dänemark

Deutsche UrlauberInnen lieben die Klassiker der dänischen Küche: ein üppig belegtes Smørrebrød, frischen Fisch von der Küste, den klassischen Hotdog oder ein süßes Teilchen vom Bäcker. Die wenigsten verbinden Dänemark mit einer Spezialität, die andernorts oft mit dem Jet-Set verbunden wird: die Auster. An der dänischen Nordsee und am Limfjord darf man sammeln und schlürfen so viel man möchte. Austern werden mit Freude und volkstümlich genossen.

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200 Folgen Foodtalker – Gastgeber Boris Rogosch wird selbst zum Gast

Zum Jubiläum wird beim Foodtalker das Mikrofon einmal umgedreht: In der 200. Folge vom Foodtalker ist Host Boris Rogosch selbst zu Gast und lässt sich von David Pohle, Herausgeber des Magazins der Hamburger, interviewen. Es ist ein persönliches Gespräch über sieben Jahre Podcast, 200 Episoden und einen Lebensweg, der von Neugier, Umwegen und Leidenschaft geprägt ist.

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Bremer Marktgeschehen – Mairübchen

Markthändler Roberto Zeidler und Nisar Ahmad machen Appetit auf Mairüben

Wer im Mai bei Roberto Zeidler und Nisar Ahmad am Wochenmarktstand einkauft, hat gute Chancen, eine kleine Kostprobe zu ergattern. „In der Saison geht eigentlich kein Kunde nach Hause, ohne von uns ein Stück Mairübchen mit Salz angeboten zu bekommen. Wir begeistern die Leute mit Rübchen-Selbsterfahrung.“ Offenbar mit Erfolg. Was vor ein paar Jahren noch viele neugierig beäugt hätten, werde heute von der Stammkundschaft schon sehnsüchtig erwartet.

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Aal bekommen Schonzeit – Sechsmonatiges Fangverbot in deutschen Meeresgewässern

Die Freizeitfischerei auf Aal ist in Meeresgewässern und angrenzenden Brackgewässern verboten. Für die Berufsfischerei in Nordsee und Ostsee gelten spezielle Ausnahmen mit Aal-Schonzeiten.

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Das Tier und wir – In Mainächten paaren sich die Regenwürmer

Licht aus! Kein Kies! Dann bedanken sie sich mit bestem Dünger

Er hat weder Beine noch Augen oder Ohren, dafür die Kraft von zehn Herzen und eine Muskelleistung, die ihn das 60-Fache seines Körpergewichts stemmen lässt. Damit zählt der Regenwurm zu den stärksten Tieren der Welt. Jetzt im Mai paaren sich die Würmer. Wie wir in unseren Gärten Rücksicht nehmen können.

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