Eine selbst gemachte Gemüsepaste ist eine gute Alternative zu fertigen Brühwürfeln, da bei der Zubereitung Reste aus der Küche verwertet werden können. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie viel Gemüse und keine Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Zucker enthält und in der Regel auch deutlich besser schmeckt als ein Fertigprodukt.

Was passt besser zum Sommer als der dänisch-norddeutsche Küchenklassiker Rote Grütze. Aus dem Armeleuteessen früherer Zeiten wurde längst eine dänisch-norddeutsche Spezialität, die bis heute im ganzen Lande bekannt und beliebt ist. Mit Rezept.

Für das beste Steak der Region nehmen Liebhaber eine weitere Anfahrt in Kauf. Ihr Ziel ist das an der Kieler Förde gelegene Restaurant von Oliver Markmann. Sie freuen sich auf Barbecue-Spezialitäten und saftige Steaks, auf Chateaubriand, Porterhouse und Tomahawk Steak, live gegrillt und am Tisch tranchiert. Im Markmanns wird Fleischkultur erster Güte geboten.

Die Reneklode schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch gesund. Die kaliumreiche Frucht fördert zum Beispiel den Aufbau der Muskeln – wichtig für alle Freizeitsportler. Außerdem liefert sie rasch Energie und ist sie so saftig, dass sie den Durst stillt.

Sommerzeit ist Grillzeit. Es muss nicht immer Fleisch und Wurst auf den Grill. Unser Rezept – Antipasti-Spieße mit Halloumi und Kräuterdip – erfreut nicht nur Veggie-Fans.

In immer mehr Google-Bewertungen von Restaurants und Hotels taucht der Hinweis auf: Bewertungen aufgrund von Beschwerden wegen Diffamierung entfernt. Eine Stichprobe bei mehr als 3.700 Gastbetrieben in mehreren deutschen Städten zeigt, dass je nach Ort zwischen elf bis 30 Prozent der Gastbetriebe Online-Bewertungen gelöscht haben.

Aufgrund des Klimawandels sind Zecken in Niedersachsen mittlerweile das ganze Jahr über aktiv. Zum Kontakt kommt es meist im Alltag – und nicht nur bei Ausflügen. So halten Sie Gefahren gering.

Vom 21. bis 25. 7. findet wieder das "Leben wie in der Steinzeit" im Steinzeitpark Dithmarschen in Albersdorf statt. Fast 60 Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind bei der Aktionswoche dabei, tauschen sich aus und lassen die Steinzeit wieder lebendig werden. Und am Sonntag, den 26. 7. findet die Albersdorfer Steinzeitmeile“, ein Event für die ganze Familie, statt.

Das erste Eis am Stiel soll per Zufall erfunden worden sein: Die Legende besagt, dass der US-Amerikaner Frank W. Epperson als Elfjähriger in einer kalten Nacht des Jahres 1905 in Kalifornien ein sirupartiges Getränk mit einem Rührstab im Freien stehen gelassen habe. Über Nacht sei die Flüssigkeit um den Stiel herum gefroren.

Im Sommer wird gegrillt, was die Holzkohle hergibt: im Park, am Strand, auf dem Balkon und im Garten. Da ein echter Grillmeister keine Fertigsaucen verwendet, kommt selbstverständlich auch der Tomaten-Ketchup aus der eigenen Küchen-Werkstatt. Mit Rezept.

Verborgen im Sand der europäischen Küsten lebt ein Tier, das auf ganz eigene Weise fasziniert: der Nagelrochen. Meisterhaft getarnt, mit einem Körper wie ein lebender Teppich und Sinnen, die weit über das menschliche Vorstellungsvermögen hinausgehen, gehört er zu den spannendsten Bewohnern unserer Meere. Erleben kann man ihn im Aquarium GEOMAR Kiel.

Manchmal braucht es keine weite Reise, um den Alltag hinter sich zu lassen. Manchmal reicht ein Platz direkt am Wasser, eine frische Brise Elbluft und ein Sonnenuntergang. Willkommen am Stover Strand, ein Ort, an dem sich Naturcamping, Genuss und Urlaubsgefühl in Norddeutschland zu einem ganz besonderen Erlebnis verbinden.

Warum immer Vanille- oder Schokoladeneis? Mit ungewöhnlichen Zutaten wie Kräutern, Blüten und Gemüse lassen sich viele kreative Eissorten ganz ohne Eismaschine und mit wenig Aufwand zu Hause zubereiten. Ein paar sommerliche Eis-Ideen.

In der Radio Bremen-Talkshow 3nach9 berichtet der bekannte Zwei-Sterne-Gastronom Alexander Herrmann, wie er im elterlichen Hotel sein erstes Geld als Kofferträger verdiente. Dabei setzte er auf geschickte Taktik und investierte den Erlös in zwei Dinge, mit denen er auch heute noch zu tun hat: Sterne und Messer.

Das Angebot trockener Weine aus deutschen Kellern ist erneut etwas größer geworden. Die Qualitätsweinprüfung 2025 lässt noch mehr Schlüsse auf deutsche Vorlieben beim Wein zu.

Von Meeresrauschen in den Schlaf gewogen werden und morgens den Sonnenaufgang über der Nordsee beobachten: Wo Schlafstrandkörbe vermietet werden und was Urlauber beachten sollten.

Seit mehr als 250 Jahren gehört das Korbflechterhandwerk zur Familiengeschichte. Aus dieser Tradition entstand eine Strandkorbmanufaktur, die bis heute ausschließlich in Deutschland fertigt. Ihre Geschichte beginnt im Jahr 1772. Damals fertigte die Familie Eggers Rohrkörbe und Flechtwaren aller Art. Über Generationen hinweg entwickelte sich daraus eine der traditionsreichsten Strandkorbmanufakturen Deutschlands.

Mit den Füßen im Sand, einer frischen Brise um die Ohren und Salzluft in der Nase – damit verbinden wir die Nordseeküste. Vor 16 Jahren entdeckte Familie Sawallisch an der Küste ein altes Reetdachhaus und verbrachte künftig ihre freien Wochenenden an der Nordsee. Mit dem Mutter-Tochter-Werk „Moin“ drückt das Duo seine Liebe zu seiner zweiten Wahlheimat aus: Eine Liebeserklärung an die norddeutsche Küche

Speiseölexpertin Susann Kreihe beschäftigt sich mit Rapsöl und bereitet mit dem Öl einen Saibling mit Kirschtomaten im Ofen zu.

Wir verlosen 5 Bücher Moin – Rezepte und Geschichten von der Nordseeküste im Wert von je 22 Euro.