Im Landesinneren der Grafschaft Kerry, direkt am größten See der Region entstehen seit 2017 Whiskeys, die mehrere Geschichten miteinander verbinden. Die von Daniel O’Connell, einem der einflussreichsten Iren seiner Zeit, und die von Jahrhunderten irischer Whiskey-Tradition. Die vom Leben von Generationen in einem über 300 Jahre alten steinernen Farmhaus und einem Herrenhaus ganz in der Nähe, und die vom mutigen Team von Wayward Irish Spirits, das hier alle diese Fäden zusammengeführt hat.
Die Verbindung aus alldem schafft der Name O’Connell, den nicht nur der berühmte Freiheitskämpfer aus dem 19. Jahrhundert trägt, sondern auch Unternehmensgründer Maurice O’Connell, der die Whiskey-Marken „The Liberator“ und „Lakeview Single Estate“ hier zu Ehren seines berühmten Vorfahren ins Leben gerufen hat und seit neuestem auch den „Wayward Smoky Gin“ mit charakteristischem Torf-Finish produziert. Im Fasslager von Lakeview Estate, einem historischen Herrenhaus direkt am See, finden sich einige von Irlands außergewöhnlichsten Whiskey-Schätzen, die in Port-Fässern reifen und ihren Charakter mitunter auch dem launischen Klima der Region in Irlands Südwesten zu verdanken haben. Was die Whiskey-Produktion von Wayward Irish Spirits auszeichnet, ist, dass es hier vor allem ums Reifen, Mischen (Blending) und Finish von Uisce Beatha („Wasser des Lebens“), von dem sich das Wort Whiskey ableitet, geht, statt ums eigentliche Destillieren.
Wer hier die exklusive VVIP-Tour bucht, erhält nicht nur einen Einblick in die Entstehung der jungen Whiskey-Marken und was die beiden Hauptprodukte voneinander unterscheidet, sondern auch einen in die Familiengeschichte der O’Connells. Wie der von ihm inspirierte Whiskey stammte nämlich auch der vor exakt 250 Jahren geborene Daniel O’Connell aus dem County Kerry am Wild Atlantic Way, wurde hier von einem kinderlosen Onkel als Erbe auserkoren und gelangte so über Umwege nach Dublin und in die Politik. Seine Spuren nachverfolgen kann man im Westen der Insel nicht mehr nur in Derrynane House, wo der Namensgeber des „The Liberator“-Whiskey geboren wurde, sondern dank Wayward Irish Spirits nun eben auch am malerisch gelegenen Lough Leane.
Tipps für Verkostungen
Möglichkeiten, irischen Whiskey zu probieren, und bei seiner Entstehung auch noch hinter die Kulissen zu schauen, gibt es auf der gesamten Insel in zahlreichen Destillerien. Zu den beliebten Klassikern zählen die Teeling Distillery in Dublin, die Jameson Distillery in Midleton bei Cork und die Bushmills Distillery unweit vom nordirischen Giant’s Causeway. Hier können Gäste verkosten und bekommen gleichzeitig auch noch die ausführliche Erklärung dafür, was die Produkte, die hier entstehen, so besonders macht.
Hintergrund
Die Produktionsstätten von Lakeview Estate sind nur im Rahmen privater Führungen zu besuchen. Zusätzlich zu den Führungen und begleitenden Tastings kann das Haupthaus des Anwesens auch als private Luxusunterkunft mit sechs Zimmern sowie als Event-Location gebucht werden. Wer den Whiskey in einer irischen Bar probieren will, findet die Produkte von Wayward Irish Spirits in vielen namhaften Hotelbars, etwa im Shelbourne Hotel in Dublin sowie Cahernane House Hotel oder im Killarney Park Hotel im nur wenige Kilometer von der Produktionsstätte entfernten Killarney.
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