Wir verlosen 3 edle Geschenkkisten von Einfach Senf aus Hamburg im Wert von je 41 Euro.
Die Teilnahme ist bis Montag, den 3. Oktober 2022 möglich.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
Inhalt der Geschenkkisten:
Blaubeer Senf, Bohemia, Habanero Senf, Honig Senf, Mittelscharfer Senf
Einfach Senf – echt scharf
„Einfach Senf“ wurde 2017 von Dirk Spitschan gegründet und stellt seitdem handgemachte Senfe in traditioneller Produktionsweise aus dem 12. – 14. Jahrhundert her. Im norddeutschen Raum ein Unikat. Dazu passen, dass Rezepte, so weit sinnvoll, aus dem Mittelalter als Basis für die Senfe genutzt werden aber Ehefrau und Produktionsleiterin Stefanie Brinck auch moderne und trendige Sorten, Chutneys und Ketchups in der kleinen Manufaktur herstellt. Das entscheidende ist für sie die Qualität und der gewünschte Geschmack.
Bei Einfach Senf werden nur hochwertige Zutaten in der Produktion eingesetzt. Zum Beispiel beim Essig. So verwenden sie in vielen ihrer Produkte als Standard eine italienische Essigkomposition aus Weißweinessig und Traubenmostkonzentrat oder hochwertigen Apfelessig anstatt billigen Branntweinessig. Die Qualität des Senfmehls ist ausschlaggebend für einen geschmacklich hervorragenden Senf. Daher verwendet die Manufaktur ein Senfmehl aus den besten Anbaugebieten aus Oberbayern, das auch dort noch trockenvermahlen wurde und direkt nach Hamburg in die kleine Manufaktur geliefert wird.
Die Produktion ihrer Senfe orientiert sich an der Verarbeitung des Senfes ähnlich einem Gewürz. Der Senf wird hierzu nach der Ölgewinnung, oft auch als unverarbeitetes Korn, gemahlen oder im Mörser gestoßen, so dass ein Senfpulver entsteht. Es wird eine Basis aus flüssigen Zutaten (Essig und Wasser, eventuell eine Fruchtzubereitung oder Gewürze) und Salz angerührt, in dem danach das Senfpulver und, sofern vorhanden, eine süßende Zutat hinzugefügt wird. Diese Mischung muss längere Zeit gerührt werden, bevor die gewonnene Masse in Behälter abgefüllt wird und bis zu 6 Wochen reift. Nach der jeweiligen, von der Sorte abhängigen, Reifezeit, wird durch Unterrühren von flüssigen Zutaten die gewünschte Konsistenz hergestellt und der fertige Senf abgefüllt. Ein echt scharfer Genuss-Kosmos.
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