So köstlich kann eine Vitaminbombe sein. In dieser vegetarischen Carpaccio-Version treffen der erdig-süße Geschmack von Roter Bete und auf knackigen Apfel und aromatischen Walnuss-Crunch. Zutaten für 4 Personen (als Vorspeise) 2 EL Walnüsse, gehackt 1 EL Rohrzucker 3 EL Olivenöl Meersalz 1 Ziegen-Camembert (200 g) 2 Rote Bete (vorgekocht) 3 Äpfel (z.B. Elstar, Boskob, Granny … Apfel-Carpaccio mit Rote Bete und Walnuss-Crunch weiterlesen