Das erste Eis am Stiel soll per Zufall erfunden worden sein: Die Legende besagt,

dass der US-Amerikaner Frank W. Epperson als Elfjähriger in einer kalten Nacht des Jahres 1905 in Kalifornien ein sirupartiges Getränk mit einem Rührstab im Freien stehen gelassen habe. Über Nacht sei die Flüssigkeit um den Stiel herum gefroren.