Gemüse durch Fermentierung zu konservieren, liegt wieder voll im Trend und bereichert den Speiseplan. Die Leckereien aus dem Glas schmecken als gesunder Snack für zwischendurch, zur Brotzeit, im Salat oder als besonderer Begleiter zu Fisch- und Fleischgerichten. Fermentieren in vier Schritten.