Nahaufnahme: Bauer melkt eine Kuh auf der Weide. Im Hintergrund weitere Kühe. | © Ingo Wandmacher

Gute Produzenten

Ein Blick über die Weide mit Galloway-Rindern vom Züchter Ingwersen. Fotografie: H. Ingwersen | © H. Ingwersen

Galloway-Züchter Ingwersen

Die Familie Ingwersen aus Bordesholm züchtet seit 25 Jahren Galloways. Die Tiere leben bei ihnen in einer natürlichen und gesunden Umgebung, da den Ingwersens das Tierwohl und die artgerechte Haltung sehr am Herzen liegen.

MEHR...

Cornelia Kretzmann - Imkerin aus Hamburg und Umweltschützerin, Fotografie: Susanne Giral | © Susanne Giral

Imkerin aus Leidenschaft

Cornelia Kretzmann leistet ihren Beitrag für den Umweltschutz und lebt gleichzeitig ihr Hobby aus. Seit 2010 lässt sie das Summen der Bienen und der Geruch der Waben mit dem schimmernden Gold nicht mehr los: „Sie glauben gar nicht, ...

MEHR...


Dem Genuss auf der Spur

Meine Reise führt mich zu einer der besten Käsereien im Norden. Nach Oster-Ohrstedt – zwischen Schleswig und Husum gelegen – zur Rohmilchkäserei Backensholz.  Hier betreiben die Metzger ...

MEHR...

Bauer sucht Kunde

Hof klingt gut: authentisch, ursprünglich, gesund. Hof ist das Gegenteil von Fabrik. Daher boomen in Zeiten von Globalisierung und Discounter Hofläden und andere Formen der Direktvermarktung. Eine erfreulich-bunte ...

MEHR...

Destillerie aus Schnellmark

Ralf Stelzer, Inhaber und Brenner der Isarnhoe Destillerie, empfängt mich bei offenem Tor. Rege Betriebsamkeit herrscht, denn ein Nachbar ist kurz vorbeigekommen, um seine Äpfel zu mosten. ...

MEHR...


Kaffee-Genuss ohne Reue

Kaffeeliebhaber befinden sich seit Jahrhunderten in bester Gesellschaft. In Europa feierte der Kaffee vor 400 Jahren seinen Einstand vor allem als anregende Arznei für Kreislaufgeschwächte. Alsbald avancierte ...

MEHR...

Paradies-Frucht oder Frust?

Schon Eva kam auf den Geschmack. Die Vorstellung vom Paradies ist untrennbar mit dem (verbotenen) Apfel verbunden. Das Paradies haben wir verloren. Geblieben ist uns zum Glück der Apfel ...

MEHR...

Foto: Rainer Muhs | © Rainer Muhs

Landwirt bisTangotänzer

„Das Land ist wie ein Schwein“, sagte einmal der Kieler Kirchenprobst Claus Harms über Schleswig-Holstein, „an den Seiten fett, dort wächst der Speck, während es in der Mitte auf dem Rücken mager ist.“

MEHR...